又到收紅薯的季節，這麼多該怎麼儲存？掌握技巧，放一年都新鮮
歡迎關注依萍園藝！時間過得真快，不知不覺中樹葉變黃、天氣轉涼，人們也換上了秋裝。十月，這是一個碩果累累的季節，對於我們三農人來說，是一年中最期盼的月份，果瓜熟了，糧食豐收了。這麼，昨天剛剛收完玉米、水稻，今天又該收紅薯了。說起紅薯，立馬讓人想起冬季街頭巷尾烤紅薯的香味了。紅薯在這們家鄉的農村裡，幾乎家家戶戶都有種植，但大多數農戶種得都不多，主要是自己冬季食用，只有那些專業戶才大面積種植。因為，每家都種，所以也總結了許多儲存方法。
說起儲存方法來，要想將紅薯儲存一年不會爛或者萎蔫，還是需要講究方法和技巧的。在農村，儲存紅薯最常用的方法當然是窖藏了。這個方法是老祖宗一代一代傳承下來的方法，幾乎每家每戶在自家院子裡都挖有地窖，這個地窖非常神奇，不光可以儲存紅薯，還可以儲存土豆、蘿蔔、大白菜、蘋果等。當然，要想儲存時間長，還要保持新鮮，並不是簡簡單單地放地窖裡一放就完事了，需要掌握以下幾點技巧。
一、殺秧
收薯前的工作經常被人們所忽視，特別是農村傳統種植方式在人們心裡根深蒂固。小編所說的收薯前的工作主要有兩點，一是收薯前一個月停止澆水，二是收薯前5-7天拉秧或殺秧，就是把地上部分葉片、莖杆割去。目的就是加速營養迴流，提高糖分和抗凍性。
二、收薯
農村一家一戶種植時，一般都是人工收薯。如今大面積收薯，採用的是機械收薯，我們公司就有專門的殺秧機和收薯機，非常方便、快捷。無論是哪種方式，當然難免出現破損的，破損後易受病菌感染，不易保存，所以貯存時我們要將這些有傷口的紅薯挑出來，單獨存放。
三、晾薯
紅薯收穫後，不能立即包裝貯存，必須進行晾曬，這是保證紅薯貯存時間長的一個關鍵環節。剛挖出的紅薯，種紅薯的朋友都會發現，它的表皮水汪汪的、特別新鮮、皮薄，這樣的紅薯，稍一碰撞，表皮就掉了，所以根本不耐貯藏，而且掉皮後褐變，也不美觀。因此，剛挖出的紅薯，一定不要急於裝袋，讓它在大家裡晾曬2-3天。
四、防凍
紅薯雖說是秋冬季吃的食物，但它特別怕凍，對儲存的溫度要求特別高，溫度低於8度，就會受凍，無法食用；溫度高於10度，貯存時又會長芽，也不能食用。所以對於貯存的溫度的掌握非常難以控制。為了保證紅薯不受凍，安全越冬，聰明的勞動人民總結了以下兩點經驗：
1、貯存前的防凍技術
根據紅薯嬌氣的特性，我們要做的，就是把它這個嬌小姐的脾氣給改掉，怎麼改？當然是讓它多受鍛鍊了。前面也提過了，一是收穫後控水，二是適時收穫，一定要在霜凍來臨前收穫；三是挖薯時，儘量不要留下傷口；四是必須進行晾曬；五是挑薯，挑去受傷、有病蟲危害過的紅薯。
2、貯存時的防凍技術
紅薯的最佳貯藏存溫度是8-10度，根據這個溫度，我們給它們創造一個良好的貯存環境。現在條件 好了，有些地方的農村已經不用挖地窖來貯存紅薯了。就像我們家，就是利用空閒的屋子貯存的。找一間通過保暖的屋子，先用不用的紙箱在地面鋪好，把紅薯碼在上面，注意要用手碼不要一股腦地倒上面，容易碰磕出傷口。有細砂的可以碼一層紅薯加一層細砂，效果更好。碼好上，上面用舊棉衣或棉被蓋嚴，使保持保持在10度左右就好了。有條件的，可以寄存在果蔬冷庫裡，就更放心了。居民朋友們可以放在地下室裡，但也要注意保溫防凍。
說了這麼多，其實紅薯的存放方法還是很簡單的，只要瞭解它的需求，根據它的貯存特性加以保存，想要存放的時間長，還新鮮都是沒問題的。大家的家鄉都有哪些好的存放方法，歡迎大家在評論區留言，共同探討。
