Hi,這幾天大家都吃什麼時令蔬菜呢？今天美美的QQ空間裡彈出了5年前的今天，5年前的今天美美髮了一條朋友圈說就幾粒蠶豆賣好貴，美美以前不太吃蠶豆是在常熟住的時候，一到季節小區裡的阿姨們就整袋整袋的買蠶豆，美美就很好奇的去打聽蠶豆怎麼吃，然後阿姨們都熱心的告訴我蠶豆哪些燒法，然後還給美美普及蠶豆的營養價值，美美從那之後每年蠶豆上市，美美一定都會買幾次吃，畢竟蠶豆都是季節性蔬菜，過了季節了就老了就下市了，半個月前我們小區的團購群就開始在團蠶豆，但是美美總覺得還沒有到季節，想再等等~
在城市裡很多菜都是搶鮮吃的，比如絲瓜啊、龍蝦呀等等，在我們老家都還沒有開始下種的菜，這邊都已經上市了，而且同樣名稱的菜規格和品質也有很大的差異，今天美美打算和大家分享蠶豆炒韭菜，蠶豆應該都不陌生，4月韭菜嫩青青，兩樣時令蔬菜搭配在一起時這道菜相得益彰，是一道特別有“靈魂”的補鈣食譜，最最關鍵的是，不用費力去切啊洗啊，超級簡單又快捷的一道菜，這個時候多吃點蔬菜，比吃肉強多了，蔬菜最為鮮嫩，營養也最豐富。喜歡吃韭菜和蠶豆的親們一起來看看吧~
上半個月看還剛結莢的蠶豆，現在都已經上市了，蠶豆個個翠綠飽滿，特別嫩，生吃就很甜了，簡單的清炒，軟糯清甜，特別美味。蠶豆的營養價值極對身體健康非常有益。 蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆營養價值較高，其蛋白質含量25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外，作為固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化為氮素化合物，增加土壤氮素含量。蠶豆是豆類蔬菜中重要的食用豆之一， 它既可以炒菜、涼拌，又可以製成各種小食品，是一種大眾食物。
豆中蛋白質的含最非常豐富蠶豆皮中的粗纖維進入體後也有降低膽固醇的作用,同時也能促進腸胃蠕動,幫助消化,清除毒素和排洩物,對身體健康非常有益。蠶豆中的含有不含膽固醇的蛋白質,可以預防心血管疾病，豆中含有豐富的膽石鹼,有培強記的健腦作用。對於腦力工作者來說,蠶豆是很好的營養食物。豆中含有豐富的鈣,能促進入體骨骼的生長髮育此之外,蠶豆的主要功效還體現在它可以益氣健脾、利溼消腫、延級動脈硬化等。同時蠶豆也是種抗痛食物,在預防腸癌上奧有一定的功效。
主要食材：韭菜一把，蠶豆一把，鹽適量，雞精少許，食用油適量，大蒜適量。
製作方法：
1，首先，將蠶豆去殼，洗乾淨之後備用；
2，放在清水中洗淨，緊接著放在熱水中焯水，過冷水後撈出來即可；
3，這個時候，韭菜上面的髒汙處理後，放入清水中浸泡，再用清水洗淨；
4，切成段狀放在盤中；
5，緊接著，熱鍋內倒上適量的食用油，放上大蒜爆香後；
6，再把蠶豆倒入鍋中；
7，翻炒後，倒上韭菜進去；
8，等到韭菜炒蛋變軟，就可以放上鹽，雞精了，食材炒到入味，就要裝盤了；
9，這道韭菜炒蠶豆的做法大家學會了嗎，蠶豆吃起來美味極了，是春天不可缺少的美食，蠶豆的吃法雖然多，但是和韭菜一起炒，吃起來沁人心肺，韭菜中的粗纖維，腸道變得乾淨通暢，想要瘦身的人也可以多吃這道菜。
健康養生小貼士:
1）要獲得健康睡眠，一是不要睡得太晚，保證時間；二是睡眠要有規律，熬夜不應成為常態。長期黑白顛倒的人，不僅脾氣會變壞，腸胃、肝臟、皮膚等器官都會跟著遭殃。
2）抵抗病毒最關鍵的食物，建議疫情期間要保證充足的蛋白質攝入。比如攝入：瘦肉，魚，蝦，豆腐，雞蛋，牛奶等食物。
