土灶燒洋芋

我的家人似乎與重陽節有特別的緣分，九月初九是祖母、父親和外甥的生日，近十年來，每年的重陽節姑姑叔叔們都會給祖母慶生，這一天回老家已成為習慣，挖土灶燒洋芋也成為晚輩們送給祖母的生日禮物。

今年的重陽節恰逢國慶長假最後一天，本該早點返程，但午飯後祖母唸叨著每年的必修課——燒洋芋，為了祖母高興，我們分頭開始挖洋芋、劈柴、挖灶。

燒洋芋的技術源自小叔叔，小時候跟著小叔叔放羊，秋天天冷，挖個土灶既可以取暖，又可以解決溫飽問題。長大後燒洋芋成了一種懷念。土灶挖好，乾土塊壘成倒漏斗狀封頂，用木柴燒至土塊通紅，封住灶門，燒紅的土塊頂部打落至灶內，放入一層洋芋，然後將土塊的三分之一打落，完全覆蓋洋芋，再在土塊上層放入一層洋芋，最後用剩餘的土塊全部將洋芋覆蓋，用溼土覆蓋嚴實。半小時後，挖開土層，冒著熱氣的洋芋出灶了。叔叔開玩笑說這種原生態的洋芋燒製方法以後可能沒人會了，要我們且吃且珍惜。