蜂蜜論壇 1月20日
很多朋友買了蜜，如果是液體的，天冷了就出現了分層的現象，下面沉澱，上面還是液體的......
還有很多顧客買了結晶的蜂蜜，但是隨著溫度升高，也會有分層現象，很多人不是很瞭解，甚至對此有誤會，認為蜂蜜分層了就是假的，這個其實是天然蜜無法避免一個的變化，並無質量影響。
首先給大家解釋下什麼是蜂蜜分層，常見的蜂蜜分層一般有兩種：
一是天冷蜂蜜結晶，但還沒完全結好上下層，這不影響食用;
二是隨著氣溫慢慢回升結晶開始融化，分上下層，上層液體下層固態，一層結晶一層沒結晶，如沒有發酵酸味，也不影響食用。
蜂蜜的結晶形態為未結晶、開始結晶、半結晶、完全結晶，在蜂蜜半結晶和開始結晶時裝瓶就會是分層現象，上面是液體下面是固體。
需要說明的是尤其是在蜂蜜在處於半結晶和底部結晶時，特別是底部只有一點結晶，一些不易結晶的蜜，比如洋槐蜜容易出現這樣的情況，這個時候就特別容易給消費者帶來誤會。
很多消費者第一想法就把這種底部結晶當成了白糖，殊不知這個是正常的蜂蜜結晶狀態，稍微理智點就能想到誰會這麼傻把白糖直接裝蜂蜜瓶裡呢？而且即使是真正的白糖也不會這樣結晶呀，用心嘗下也是可以直接區分的。
在氣溫慢慢升高時全結晶的蜂蜜上部會出現融化的現象，融化了的口感喝起來偏稀，這個也是蜂蜜遇熱變稀的一個特性，另外蜂蜜自身度數高的話融化的並不多，分層現象是天然蜜必須經歷的一個過程，只要是沒有發酵變酸的味道，都不會影響食用。
大家如果看到這篇文章，再買蜂蜜遇到這樣的情況希望大家放心多個理解，不要再認為是有問題哦~
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