當你家裡有一臺微波爐或者烤箱時，你一定會想辦法烤些東西吃的，而往往最簡單的食物便是烤蔬菜這樣的方式了，健康又美味，但烤的時候，有些小的問題你可能沒有注意到，但這往往是決定了這道菜能否成為美食的關鍵因素。
一招鄉
因此今天我們變為大家分享一下關於烤蔬菜需要注意的事情！
合適的油，鹽和胡椒
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所有想要烤出一份好的蔬菜，那麼就需要用橄欖油，鹽和胡椒調味，這是你不能在這裡吝嗇的。蔬菜應該用油均勻地混合上，並經過充分調味，以便它們適當地烤制並且味道很好，這裡有一個經過試驗的好的參考數值：每450克蔬菜加1湯匙橄欖油+ 1茶匙鹽+ 1/4茶匙黑胡椒。
選擇高溫
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溫度也是決定著烤蔬菜能否真正變得好吃的重要因素。如果你在350°F（大約180℃）或375°F（大約190℃）的溫度下烤它們，它們只會蒸熟，而不是真的成為想要的焦乾的質感，因此一般選擇將烤箱轉動到425°F（大約220℃），可以確保在這個溫度下能夠將蔬菜烤脆，並且不會過於的焦乾，而是有柔軟的特質。
蔬菜種類決定烘烤時間。
以425°F（大約220℃）作為我們的首選溫度，下一個重要問題是多長時間？這取決於你正在烤什麼種類的蔬菜。胡蘿蔔和土豆等堅實的蔬菜需要更多的時間來烘烤，時間也取決於蔬菜的大小或厚度。像蘆筍這樣的薄蔬菜很快就會烤，而南瓜的烤制時間則是切的小塊比大塊烤得快。
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- 參考：
根菜類（甜菜，白薯和紅薯，胡蘿蔔）——30至45分鐘
冬瓜（南瓜）——20到45分鐘，如果切的小塊，則減半時間
十字花科蔬菜（西蘭花，花椰菜）——15至25分鐘
薄蔬菜（蘆筍，青豆，豌豆）——10到20分鐘
軟蔬菜（櫻桃西紅柿，茄子，青椒）——15至25分鐘
香料
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香料也是必不可少的，它會使烤蔬菜的味道變得更加的豐富，除了鹽和胡椒之外，你可以添加一些你喜歡的香料，比如辣椒粉，小茴香，咖喱粉和芝士等，或者一些奶酪，香醋或者是檸檬汁都會讓它們的味道變得奇妙起來。
