林則徐是清朝道光年間的著名大臣，很多人對於他的名字都不陌生，他從政四十年，在我國十三個省中做過官，是一個非常傑出的政治家，提起林則徐的名字，繞不開的話題就是虎門銷煙，在中華民族面臨淪為半殖民地半封建社會的緊要關頭，他挺身而出堅決實行禁菸，雖然沒能改變中國淪為半殖民地的結局，但是他敢於挺身而出的精神，值得每一個國人敬佩。作為第一批放眼看世界的中國政治家，林則徐不僅擅長為官，懟人的本領也很強，今天我們就講一個發生在林則徐身上的趣事，展現一下這位民族英雄的另一面。
這件事還得從第一次鴉片戰爭之前說起，英國為了改變與中國貿易入超達數百萬兩白銀的貿易逆差，向中國大量走私鴉片，導致中國大量白銀開始外流，從一個出超國變成入超國。鴉片的大量流入，不僅僅只是讓白銀外流，他同時還摧殘著人民的身心健康，破壞生產力，時任兩湖總督的林則徐見此情景，立即上書道光皇帝，陳述鴉片的危害，隨後道光立即任命林則徐為欽差大臣，前往廣東查禁鴉片。林則徐從1839年三月開始查禁鴉片，到五月十八日時，只用了一個月多一點的時間，就收繳鴉片近兩萬箱，總重量近120萬公斤，單單銷燬這批鴉片，就花了23天的時間，可見他的禁菸成果非常顯著。
而由於林則徐的禁言，嚴重損毀了英國的利益，於是英國便聯合德、美、俄等國的領事，想要奚落一下林則徐，讓他出出醜，於是他們便邀請林則徐吃西餐，在席間給林則徐上了一份冰淇淋，冰淇淋雖然是我們中國人發明的，但是經過西方人的發展和創新，他們的冰淇淋與我國的已經大不相同，所以林則徐並不知道這是一道什麼菜，只看到上面冒著“熱氣”，當外國領事讓其品嚐冰淇淋時，林則徐說了一句：“這道菜太熱，涼一下再吃。”這句話惹得在場眾人鬨堂大笑，林則徐這才知道自己出醜了。
此事過後，林則徐也設宴回請外國領事，並吩咐廚子，用芋泥做了一道顏色和冰淇淋一樣，造型為太極圖案的菜，在幾道涼菜過後，下人便將這道菜端了上來，外國領事們看見這道菜，都以為是冰淇淋，拿起湯勺舀起便吃，結果燙的哇哇大叫，兩眼發直，這時，林則徐緩緩站起，漫不經心的對領事們說：“這道菜是中國福建名菜，叫做太極芋泥。”因為這件事情，太極芋泥這道菜名噪一時。
