隨著社會的發展，人們對餐飲口味越來越挑剔，市面上也出現了大量的餐飲加盟品牌，令人眼花繚亂，大量的快招公司也應勢而生，小白投資者們紛紛湧入這個巨大的行業市場，投資小，來錢快成為了廣大餐飲投資者的共識。但是，真正能在餐飲市場賺錢的企業卻寥寥無幾，走遍城市的街頭巷尾，大大小小的餐飲美食店隨處可見，到處貼滿了門面轉讓的白條，那麼，是餐飲市場已經飽和了，還是他們在投資選擇上的問題，餐飲行業到底還能不能做？伴隨著這個問題，我們特別邀請了合肥白龍馬品牌管理有限公司CEO倪總給我們做了一個市場解答。
編者問：倪總，您好，請問目前中國餐飲行業是否已經飽和，2020年餐飲還可以繼續投資麼？
倪總：我本人長期居住在安徽合肥，我對合肥的市場瞭解相對比較深入，下面就合肥的餐飲市場給大家簡要分析一下，2015年-2017年期間是餐飲行業轉型的一個分水嶺，這兩年外賣市場的崛起極大的衝擊了本地的傳統餐飲行業，也湧現了很多夫妻外賣創業工作室，也是這兩年，合肥市場湧現了大量的外賣創業者，其中不乏一些做的比較好的外賣品牌，在這裡我就不一一介紹了。到2018年時，消費者從單純的外賣需求發展到對口味需求的升級，所以很多沒有創新能力的小店鋪紛紛倒閉轉行，據我瞭解，2018年到2019年初，合肥外賣餐飲市場80%的夫妻店都關門了，隨之而來的是一些單品爆品的餐飲品牌連鎖外賣平臺的崛起，因為這類連鎖外賣平臺無論是在產品的包裝，食材的選配以及服務方面都能滿足消費者對於外賣餐飲的升級需求。所以，從這個命題來說，餐飲市場沒有飽和的說法，也不存在還能不能投資的問題，重點在於對時代脈搏的把握和產品的核心競爭力，有核心競爭力的產品永遠都不會被市場淘汰，相反經過市場的口碑沉澱反而會越來越好。
編者問：目前市場上有很多餐飲快招公司，那麼投資者們如何在眼花繚亂的市場中分辨出來真正好的餐飲加盟品牌？
倪總：這個問題問的好，市場越大，就越是魚龍混雜，各路資金都想進來分一杯羹，因為需求太大，那麼我們投資人要怎樣識別，一般的快招公司首先辦公環境都非常體面，給人感覺公司實力非常強勁，其次擁有眾多的銷售人員，他們屬於廣撒網的銷售模式，同時，快招公司旗下擁有很多餐飲品類的品牌，只要是市面上有的時尚餐飲項目，他們基本上都有自己的品牌給你加盟，但是這些品牌卻沒有一個能真正在本地做成具備影響力的品牌，所以消費者從這三個層面基本上可以識別哪些公司屬於快招公司。
真正的好的餐飲品牌一般都有一個市場沉澱，首先在本地市場擁有5-10年的深耕經驗和積累，得到一定的口碑沉澱以後，再經過品牌的包裝，來實現加盟擴張，這類公司一般有兩種發展模式，一種是老闆本身資金實力以及市場運作能力比較強，直接以直營的模式來快速實現品牌擴張，例如安徽的老鄉雞等食品品牌。還有一種就是老闆本身不具備包裝經驗以及運營能力，但是他們又有自己的核心產品，對於這類餐飲品牌來說，雖然得到了市場的認可，但是如果不及時抓住機遇快速擴張，也很難實現崛起。
白龍馬品牌管理公司也正是因為上述我說的第二種情況才應運而生，我們將來要做的事就是把市場上真正的好東西給提出來，幫助他們進行品牌的包裝和升級，提供整體化的品牌運營，實現這些優質餐飲品牌的全國擴張。前段時間我們在合肥本土簽約了一家酸菜魚品牌，叫範成良酸菜魚，相信很多合肥的朋友都吃過，這個酸菜魚品牌在當地有近20年的市場沉澱，也收穫了一批忠實的用戶群體，復購率非常高，身處巷道卻每日高朋滿座，但是老闆本身卻沒有品牌整體的運營思路，所以我們對它進行了一個全新的品牌包裝升級，然後進行招商推廣，實現品牌擴張，加上我們本身有多年的市場運營推廣經驗積累，這樣就可以讓真正想開飯店的人能夠開一家有競爭力，能賺錢的店。當然這只是一個開始，後續我們會持續發掘市場上具備核心競爭力的產品，把真正好的東西拿出來分享給大家，只有讓別人賺錢了，得到了投資人的信任，才能在市場上走的更遠。
如果有想從事餐飲行業加盟的朋友們可以打我電話交流探討，我的手機號是：18055125652，感謝能夠參加本次交流活動，希望能夠通過這個平臺認識更多創業的朋友。
