在葡萄酒迷心中，曾一度認為葡萄酒可以分為“好酒”和“低度酒”。這樣一看，很顯然大家那時都還把低度酒視為不好的葡萄酒。
不過，現在隨著不斷提高的葡萄酒釀造技術和酒莊對風土特點的深入瞭解，人們對低度酒的偏見也得到改善。如今，不僅能釀造出優質的低度酒，而且有的酒品質可能還更高一籌。
近些年，由於全球氣候變暖對葡萄生長的影響，以及一些酒評家更喜歡味道更濃郁、酒體更飽滿的葡萄酒等各種綜合因素的影響，很多產區葡萄酒的酒精度也開始變得更高。
因此，在相同飲酒量的情況下，人們不知不覺中攝入的酒精量也比以往更多。
一般來說，適量飲用葡萄酒對我們的健康確實有益，但是長期飲用高度葡萄酒肯定對身體有一定的危害。葡萄酒是我們用來快樂享用的飲品，可是不能以犧牲健康為代價，幸好我們有很多不同種類的低度葡萄酒可以選擇。
什麼是低酒精度葡萄酒？
葡萄酒的酒精含量是以容量百分比來表示（英語中的“ABV”），它與葡萄在採收時的含糖量直接關聯：葡萄的糖分越高，葡萄酒的預期酒精度越高。
為什麼酒精度跟糖分有關呢？這是因為在葡萄酒的發酵過程中，酵母消耗掉糖分後得到的就是酒精，“預期酒精度”指的正是假設糖分全部轉換成酒精時的度數。
所以通常情況下，酒精度較低的葡萄酒殘糖量更高，喝起來會有更多甜味。
常見葡萄酒的酒精度大約在11%-13%之間，不過也有一些酒精度低至5.5%、高至20%的葡萄酒。葡萄的品種或種類、葡萄生長的氣候環境、葡萄酒的釀造過程等都會決定葡萄的含糖量以及葡萄酒的酒精度。
比如說，赤霞珠葡萄酒普遍就比黑皮諾葡萄酒的酒精度更高，而氣候炎熱的美國加州產區雷司令葡萄酒就比氣候寒冷的德國產區雷司令葡萄酒的酒精度更高。另外，在葡萄酒發酵過程中，釀酒師也可以通過人為終止發酵來控制酒精度等。
通常來說，當我們喝葡萄酒時，如果酒精度越高，那麼在口腔或喉嚨後部的灼熱感就越強，嚐起來更熱烈、更飽滿。相反，低度葡萄酒帶來的灼熱感就不會這麼強烈。
雖說人們對葡萄酒酒精度的高低劃分有不同的標準，我們暫且把它分為極低、低、高和極高這四種吧，下次你再去買酒時，可以參考這個酒精度範圍。
- 極低度：酒精度低於12.5%
起泡酒：意大利阿斯蒂（Asti）、意大利普羅賽克（Prosecco）
白葡萄酒：澳大利亞獵人谷賽美蓉（Semillon）、法國武弗雷（Vouvray）和密斯卡岱（Muscadet）、德國雷司令（Riesling）、希臘伯羅奔尼撒玫瑰妃（Moscofilera）、葡萄牙綠酒（Vinho Verde）
桃紅葡萄酒：美國加州白仙粉黛（White Zinfandel）、葡萄牙桃紅（Rosé）
- 低度：酒精度12.5%-13.5%
起泡酒：法國香檳酒（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）、加州起泡（Sparkling Wine）
白葡萄酒：奧地利綠維特利納（Grüner Veltliner）、澳大利亞雷司令（Riesling）、法國阿爾薩斯（Alsace）、盧瓦爾河谷（Loire）、波爾多白（Bordeaux）和勃艮第白（Burgundy）、意大利灰皮諾（Pinot Grigio）、新西蘭和南非長相思（Sauvignon Blanc）、俄勒岡灰皮諾（Pinot Gris）、西班牙阿爾巴利諾（Albarino）
桃紅葡萄酒：法國和西班牙桃紅
紅葡萄酒：法國博若萊（Beaujolais）、勃艮第紅、波爾多紅、意大利基安蒂（Chianti）、西班牙里奧哈（Rioja）
- 高度：酒精度13.5%-14.5%
白葡萄酒：澳大利亞、美國加州和智利霞多麗（Chardonnay），加州灰皮諾、長相思、維歐尼（Viognier）、法國蘇玳（Sauternes）、南非白詩南（Chenin Blanc）
紅葡萄酒：阿根廷馬爾貝克（Malbec）、澳大利亞設拉子（Shiraz）、加州赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、黑皮諾（Pinot Noir）、智利梅洛（Merlot）、法國羅納河谷（Rhône）、意大利巴羅洛（Barolo）
- 極高度：酒精度14.5%以上
白葡萄酒：法國博姆-威尼斯麝香（Muscat de Beaumes-de-Venise）、葡萄牙馬德拉（Madeira）、西班牙雪利（Sherry）
紅葡萄酒：加州小西拉（Petite Sirah）、仙粉黛（Zinfandel）、意大利阿馬羅尼（Amarone）、葡萄牙波特酒（Port）
為什麼要喝低度葡萄酒？
我們要喝低度葡萄酒最直觀的理由大概就是，再也不用擔心喝完幾杯就醉倒。當然，除此之外，還有幾點好處也值得考慮考慮。
首先，一般來說葡萄酒中酒精含量越高，我們每喝一杯葡萄酒攝入的卡路里熱量也就越多。因為各國葡萄酒酒標法沒有要求像其他食品一樣標註營養成分，所以我們也根本不知道喝的葡萄酒中到底有多少熱量。
喝一杯150毫升標準量酒精度12%的葡萄酒，我們攝入的熱量大概是125卡路里，其中佔主要的是酒精熱量，其次是糖分熱量。而酒精熱量被稱為“空熱量”，也就是無營養熱量，只能貢獻脂肪，無營養價值。
葡萄酒的糖分越高，酒精度越高，我們攝入的熱量也就越高。一杯酒精度19.5% 的寶石紅波特甜酒，只喝150毫升標準量，我們就會得到230卡路里的熱量！
其次，雖說適量飲用葡萄酒對我們的身體有諸多好處，比如使皮膚更有光澤、促進睡眠、預防癌症、降低心臟病和中風、減肥等，但是長期過量攝入高酒精度的葡萄酒，結果往往卻會適得其反。
這也是為什麼我們總是建議每天只飲用標準量的葡萄酒，也就是女性一杯，男性兩杯，這裡說的一杯只有150毫升，而不是滿滿的一杯酒。
最後，太高的酒精含量可能會讓我們的味覺變得遲鈍，因此可能無法讓我們品味到葡萄酒真正的味道。而喝低度葡萄酒，我們可以慢慢享受，也不要擔心喝得太多。
有哪些方式釀造低度葡萄酒？
在葡萄酒市場上，酒精度只有5.5%的莫斯卡託和8%的雷司令白葡萄酒並不少見。這主要是在採收葡萄時掌握好葡萄的含糖量，以釀造出甜度和酒精度都較低的葡萄酒。
因此，對酒莊來說，既能保證葡萄更好的成熟度，又能保證含糖量不那麼高，確實還很有一點挑戰性。
不過，前面也提到了影響葡萄酒酒精度的一些因素，比如品種本身的特點，以及生長的環境影響等。有些葡萄的確能既完全成熟，糖分又很低。
這樣的葡萄通常都生長在氣候較寒冷的產區，比如歐洲北部的一些國家，像意大利北部、法國北部和德國這些葡萄酒產區都能出產這種特徵的葡萄，而且葡萄酒的品質也極優。
另外，如果在葡萄完全成熟之前就採收，糖分也會較少，一般生產起泡酒所用的葡萄會提前採收。不過，這些未成熟的葡萄酸度就會很高，所以為了使口感平衡，通常就會在釀造過程中額外加些糖。
除了這些依賴葡萄本身的含糖量來控制酒精度的方式以外，釀酒師們還會採取其他方法來降低葡萄酒的酒精度。比如說，酒精度是以ABV容量指標來算，那麼就用新鮮葡萄汁加入葡萄酒中來稀釋以降低酒精度。
有哪些低度好酒可以嘗試？
對於什麼葡萄酒才是好酒，其實都是一種比較主觀的感覺。別人說的好酒，你可能根本就不喜歡，所以也就談不上什麼好酒。但是，在酒精度較低的好葡萄酒方面，還是有些公認的葡萄酒可以參考。
侍酒師和酒評家們最為推薦的便是德國卡比納（Kabinett）雷司令白葡萄酒，這是德國雷司令最清爽的一種類型，由最不成熟的葡萄釀造，所以含糖量最少。通常產自德國摩澤爾產區，從幹型到半乾型都有，酒精度8%-10%不等。
另外值得嘗試的是意大利北部產區的莫斯卡託阿斯蒂起泡酒，這種起泡酒通常是半起泡酒，果味豐富，有點微微的甜味，酒精度大概在5 %-6 %。
無酒精葡萄酒怎麼樣？
如果你想喝低度葡萄酒酒，也可以試試以下不含酒精的葡萄酒。每個國家的葡萄酒法不同，有的國家只要酒精度低於0.5%就可以標為無醇，而有些則真的是一點也不含酒精。
你肯定會想，連一點酒精都沒有，那跟喝葡萄汁有什麼區別呢？其實還是有區別的，因為無醇葡萄酒經歷了發酵等釀造過程，而葡萄汁沒有。
簡單來說，葡萄酒中該有的味道、香氣、單寧和口感等無酒精葡萄酒都有，只是不含有酒精。常規葡萄酒在完成發酵等過程後，釀酒師一般通過過濾或蒸餾過程去除葡萄酒中的酒精，最後得到這種無酒精的葡萄酒。
但是具體採用的方法不同，最終的成品酒品質也會不一樣。比較優質的無酒精葡萄酒會保留葡萄酒中原有的風味特徵和營養成分，而品質普通的則喝起來真的跟葡萄汁沒什麼兩樣。
當你說你想喝或者喜歡喝低度葡萄酒時，可能會遭到一些白眼。就像文章開頭我說的那樣，現在有很多人還是把低度葡萄酒跟劣質葡萄酒掛鉤。
別管他們，喝我們的酒，讓別人說去吧！自己開心就好。
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