經常在農村參加宴席的人都知道，不管是紅事還是白事酒席上，一定有一道菜標誌著整個宴席的結束，吃酒席的村民一看這道菜上來了，就知道宴席也該散場了，只不過，在每個地方的農村這道菜都是不一樣的，今天我們就來聊一聊在農村宴席中的這道“送客菜”。
酒席上最後一道菜非送客之意。
其實管這最後一道菜叫做“送客菜”其實是不太合適的，因為不管在哪個地方，不管是紅事白事，主人家都是非常熱情的，一般不會起送客之意。問主叫這道菜為“送客菜”，其實就是因為這道菜是酒席上最後一道菜，這道菜一上大家都心照不宣，明白酒席要散場了。這只是一個地方沒有約定俗成的標誌或者風俗而已，並非送客之意。
每個地區酒席上最後一道菜都不一樣。
我們這裡屬於陝西南部地區，而且全市九縣兩區的風俗習慣大部分也是不一樣的。我老家距離市中心不到20分鐘車程，工作在另一個縣。在我們老家，吃酒席一般都是八涼八熱外加兩個湯，另外還有蒸菜，吃到最後一般都會上一盤涼拌菠菜豆芽或者涼拌菠菜粉條，這菜一上來就代表酒席已經快結束了。而在我工作的這個縣，我到現在都不知道酒席上最後一道菜是啥，每次吃酒席別人吃我也吃，別人走我也走。另外，農村宴席和城市酒店也是不一樣的，酒店最後一道一般都是果盤，吃完飯後水果就散場了。
再將眼光放遠一些，各地風俗不同，農村酒席上的最後一道菜就不一樣。在河南某些地方會上雞蛋湯，當地人也戲稱為“滾蛋湯”；在山東青島某些地方，結束時會上一道魚，名曰“散席魚”；江西贛州某些地方，最後會上一道酸湯，喝完也就該散席了。當然，也有的地方也會上丸子湯、酥白肉等等。
綜上所述，農村酒席上其實並沒有所謂的“送客菜”，這種說法和我們平時的認識完全不一致，但是細細想來卻真是那麼回事兒。不過，不管怎樣每個地方的菜都不一樣，這也反映了當地的風俗習慣，不知道你們那裡的“送客菜”是啥？說出來一起樂呵樂呵？
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