日前，國家市場監督管理總局通報12批次食品不合格情況，其中8批次涉及月餅，半數系菌落總數不符合食品安全國家標準規定。標稱生產企業湖北省恩施市張氏食品有限公司、湖南省長沙市溢湘齋食品有限公司，各有2批次月餅不合格。
“勝美”等4批次月餅菌落總數超標
據通報，12批次不合格樣品涉及酒類、糕點、肉製品、調味品等4大類食品，主要問題包括微生物汙染、食品添加劑超限量使用、質量指標不達標、質量指標與標籤標示值不符等。
其中，4批次月餅被檢出存在微生物汙染問題，均系菌落總數不符合食品安全國家標準規定。包括——
- 天貓郭師傅旗艦店（經營者為廣東省惠州市郭師傅餅業有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱廣東省惠州市登峰實業有限公司生產的榴蓮流心月餅；
- 湖北省利川市欣錦匯商貿有限公司銷售的、標稱湖北省恩施市張氏食品有限公司生產的廣式蓮蓉月餅、蘇式酥茶月餅；
- 湖北省利川市嘉美百貨銷售的、標稱湖北省恩施市太子食品加工廠生產的“勝美”牌廣式月餅（玫瑰豆沙） 。
此外，淘寶網埃尼食品商行（經營者為福建省漳州市華安縣埃尼食品商行）銷售的、標稱江蘇省南京吖香記食品有限公司經銷的、江蘇省南京順洋食品有限公司生產的南京鹽水鴨，菌落總數不符合產品執行標準規定；天貓酷紳旗艦店（經營者為山東省濰坊朐景商貿有限公司）在天貓（網店）銷售的、標稱湖南譽歐商貿有限公司委託湖南省益陽市南縣西部醬板鴨食品有限公司生產的香辣鴨脖，淘寶網寶貝真好川南特產店（經營者為四川省宜賓市翠屏區寶貝真好食品經營部）銷售的、標稱四川省宜賓市天工釀造有限公司生產的黃府河醬油，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
市場監管總局指出，菌落總數主要反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。
“溢湘齋”等3批次月餅防腐劑超量
3批次月餅涉及食品添加劑超限量使用問題，包括——
- 湖南省長沙市崑山潤華商業有限公司長沙分公司銷售的、標稱湖南省長沙市溢湘齋食品有限公司生產的“溢湘齋”牌本式黑芝麻月餅、本式伍仁月餅，
- 吉林省吉林市麗輝家園商貿有限公司永吉縣新購物分公司銷售的、標稱吉林省吉林市大明珠精工食品有限公司生產的無糖月餅，
均被檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
此外，浙江省寧波市江北王盛穀食品批發部銷售的、標稱浙江省寧波市海曙高橋佳豐食品廠生產的花生海苔廣式月餅，過氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
市場監管總局指出，脫氫乙酸及其鈉鹽是一種廣譜食品防腐劑，長期過量攝入會危害人體健康。月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽超標的原因，可能是個別企業為防止食品腐敗變質超限量使用了該添加劑，也可能是其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高，還可能是在添加過程中未準確計量；過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映食品中油脂是否氧化變質，一般不會對人體健康造成損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。
如何挑選月餅？
▎ 安全為先
首先大家注意，購買月餅的時候，應當儘量選擇正規渠道的正規品牌。
如果是散裝又或者網購的手工月餅，那更要小心了。 因為它製作、存放和運輸等環節難以把控，不要以為甜的就很安全，過去一年我家裡都曾多次出現保質期2-4周的甜食發黴了。
▎ 看標籤
至少你應該注意一下產品的生產日期和保存期限，在陰涼避光處保存。
如果覺得產品已經過期，或者懷疑有較高的食品安全風險，最好及時丟棄。
▎ 注意餡料
不同月餅餡料的營養特點也不太一樣。
- 五仁
比如傳統的五仁月餅，總體來說還不錯，脂肪非常多，糖可以相對少。相比之下有較多的不飽和脂肪酸，還是比較健康的。
- 蛋黃
蛋黃月餅是很多人的最愛，但是像蛋黃、蓮蓉等月餅往往熱量是月餅中最高的一檔。要是吃這種月餅，注意這一天少吃點油膩的食物。
- 鮮肉
鮮肉月餅的好處是相對於其它的月餅蛋白質可以多一些，然而缺點是往往會鹹很多，而且脂肪真的不少。
- 水果
除了鳳梨還有各種水果月餅，脂肪含量倒基本上是月餅中最低的，但是血糖反應會很高。
- 雜糧
還有雜糧月餅，為了口感會加入較多的脂肪，一般來說熱量並不會低多少。
▎ 無糖月餅
最近的《健康中國行動》意見其中提到了倡導天然甜味物質和甜味劑代替蔗糖。我覺得這個提醒也還是不錯的。
- 不添加蔗糖
現在買月餅的時候，不妨選擇不添加蔗糖的月餅。不過諸如「麥芽糊精」之類的雙糖多糖來取代蔗糖，效果也不見得好太多。
- 無糖產品
選擇無糖產品可能好一點。根據我國的《預包裝食品營養標籤通則》中的規定，月餅這種固體食品，每100克含糖量不超過0.5克，才可以標識是無糖產品。
糖醇月餅比較常見，比如木糖醇、麥芽糖醇、山梨糖醇等等。它們的代謝不需要胰島素參與，熱量相對低，血糖波動很小，對於糖尿病患者來說比較有好處。
有人可能還會擔心甜味劑的安全性。食品安全周就曾經有四個相關部門發出過一個有關食品添加劑的相關知識解讀的報告。其中提醒並不用對於食品甜味劑過於的恐慌，不用擔心它有什麼致癌性之類的。
當然，這不等於你可以放心地吃太多哦！
如何健康吃月餅？
妙招一：看懂營養成分表
月餅健康不健康，食物成分表說了算。消費者要對月餅營養成分有所瞭解，理性、健康地進行消費。
肥胖人群宜選擇低熱量、低脂肪的月餅，如迷你小月餅；血脂高的人群不宜選擇蛋黃月餅；糖尿病病人儘量不吃超甜的月餅如棗泥、豆沙、蓮蓉和鳳梨月餅，如果實在想吃，就選擇低熱量、低碳水化合物、低糖月餅，如冰皮或鮮肉月餅，一次吃的量不要超過50克。
妙招二：吃對順序
月餅一般是分為鹹、甜兩種，如鹹甜月餅同食，應先吃鹹的，後吃甜的；如果備有鮮、鹹、甜、辣等不同風味的月餅，應按鮮、鹹、甜、辣的順序吃，才能更好地把月餅的味道品嚐出來。
妙招三：三宜、三不宜
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1宜早不宜晚
月餅是高糖、高脂食品，早上或中午吃可以補充能量，也不易發胖。但晚上則應少吃或不吃月餅，特別是患有心血管疾病的老年人更應如此，否則可能會增加血栓的風險。
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2宜鮮不宜陳
吃個新鮮是前提，月餅大多含有較多的脂肪，一旦存放過久，容易發生變質，易引起腹瀉。如果氣溫超過30℃，月餅存放不宜超過7天；在25℃的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右。
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3宜少不宜多
月餅含油脂、蔗糖較多，過量食用可能會引起胃滿、腹脹、消化不良、食慾減退、血糖升高等反應，建議每天食用不超過一個月餅（125克）的量。
對了，這些人不宜多吃月餅噢～
1. 三高人群（高血壓、高血糖、高血脂）；
2. 肝膽病患者；
3. 慢性胃腸病患者或消化功能薄弱等人群；
4. 肥胖者；
5. 老人、兒童、孕婦乳母；
6. 體熱者不宜多吃，多吃容易上火，如長痘、便秘、牙齦腫等。
