走在鄭州的街頭上，大家有沒有發現有很多家楊記拉麵，各個不同的拉麵也有很多的分店。最受食客們喜歡的要數楊記拉麵總店，還有這家
海灘街的楊記牛肉拉麵。
這家的拉麵不同於蘭州的拉麵，蘭州的拉麵講究一清二白三綠四紅五黃的特徵，就是湯清、蘿蔔白、辣椒紅、香菜蒜苗綠、面油亮發黃，那邊當地的師傅還能拉出各種不同的粗細，有著更多的口感。
而這家的拉麵沒有那麼多講究，麵條的粗細只有一種，主要講究的是色澤金黃，肉爛湯濃。老鄭州人更偏愛楊記拉麵多一點，愛自己從小吃到大的那一家。
這是一家多年的老店，許多人中學的時候就來這裡吃拉麵，現在來店裡的沒有很多的年輕人，都是帶有歲月痕跡的食客。
食客們最常點的就是牛肉拉麵， 沒有加辣椒的面看起來很寡淡，其實並不是這樣的。只要瞭解楊記拉麵的都知道，這個湯里加了
特別的咖喱。
加了咖喱的拉麵味道特別的濃厚，跟咖喱燴麵的湯頭的味道很像，喝上一口熱乎的湯，挑上一大筷子的拉麵，麵條吃著很勁道，泡上一會也不會軟泡。湯頭上面的牛肉塊，滷的很軟爛，即使不就上涼菜，也能有滋有味地吃上一大碗。
從小吃到大的楊記拉麵，因為去外地工作，這裡的拉麵成了我的心心念念
店裡面不止有牛肉燴麵，還有各種麵筋，腰子，羊肉串，炒拉條等等，味道都還差不多，一些涼菜可以搭配著拉麵一起吃。
有很多食客說碗裡的拉麵少了，可能是因為現在生活水平高了，每次點拉麵的同時，都會點上一份滷味或者涼菜，吃不完感覺會太浪費，所以相應地減少了一點。
店裡還保留老式的票取餐，這比便捷的快餐模式，多了一些儀式感在裡面，保留了過去的一些記憶。
這多家的拉麵，哪家的最正宗？一般大家都會認為來頭很重要，我認為來頭什麼不是很重要，更重要的是味道方面，從小吃到大的味道，許多人都喜歡的味道。
這家幾十年從小吃到大的味道，在食客們看來這就是老味道，是他們記憶裡不可缺少的一種美食。來這吃的不僅僅是拉麵，也包含了一些老情懷。
你們吃過這家的拉麵嗎？感覺哪家“楊記”好吃呢？歡迎在評論裡分享
