從前，車馬很慢，從前，人們會專為一抔茶，來煮一瓢水，用一段情，來聽一壺茶。
茶如詩詞，有的婉約，有的豪放；茶如書法，有的豐潤如“顏筋”，有的勁瘦如“柳骨”，有的中規中矩如隸楷，有的張揚奔放如“顛張狂素”。茶亦如歌，有的清遠悠揚，有的激越豪邁，有的蕩氣迴腸。
“山堂夜坐，汲泉煮茗。至水火相戰，如聽松濤。傾瀉入杯，雲光灩瀲。此時幽趣，故難與俗人言矣。”
陸羽說煮茶有“三沸”：其沸如魚目，微有聲，為一沸；緣邊如湧泉連珠，為二沸；騰波鼓浪，為三沸。
要有多溫柔的心，才能守在一壺茶跟前，看到魚目，看到連珠，聽到湧泉，聽到波濤。
飲者不在酒，釣者不在魚，烹茶者亦不在茶。
花開有聲，葉落亦有聲，這些微妙的動靜，只有用心的人才能體會得到。
時光從不止步，萬物永不靜止，這其中的悲喜，幾人能夠聽得？
茶，清淨茶，心，平常心。以平常心品清淨茶，以清淨茶養平常心。
烹一壺茶，聽茶聲，解茶語，再品那茶的滋味......
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