進入冬天，幾場雨過後，又是一年紅薯豐收的季節。
城市人一直提倡品質生活，從健康飲食開始，紅薯作為日常主食的補充項，是個非常不錯的選擇。
由紅薯加工的紅薯粉條，被製作成一道道佳餚出現在我們的餐桌上，老百姓還稱粉條為”素中魚翅”。
紅薯粉條有很好的附味性，能夠很好的吸收各種鮮美湯汁的味道，再加上本身的柔軟滑嫩，也是非常適合老人和小孩食用。
另外，紅薯粉條既美味又飽腹，減脂零負擔；在這個提倡健康飲食的時代，也越來越受到年輕人和健身人士的認可和喜愛。
扶貧優選 —— 好“粉”純手工
給爸媽吃，關鍵看原料是否純正；給孩子吃，關鍵看生產過程是否純手工；給自己吃，當然是口感爽滑最重要。
李永峰90後的小夥看起來很靦腆
對於粉條，咱們並不陌生；尤其是北方的小夥伴，一到冬天，更是離不開。
什麼豬肉燉粉條、粉條燴菜、螞蟻上樹...一提起來，小編可是直流口水~
可俗話說，“知其然，也得知其所以然”。咱們天天吃的粉條是怎麼做出來的，知道的人還真不多。
今年，為了讓更多人吃到地道的鄖陽手工紅薯粉，小蜜蜂電商與鄖陽區各鄉鎮薯葉專業合作社達成合作協議。
如此一來，想吃到鄖陽手工紅薯粉的，市民就不用跑遠路了，鄖陽電商辦精緻您每一口，舌尖上的需求。
為了找到一款地道的、放心的鄖陽手工紅薯粉，從11月中旬開始， 小蜜蜂電商產品經理，實地考察了南化塘鎮、長嶺鄉、長坪村、茶店鎮、譚家灣鎮、安陽鎮西堰村......
通過不斷地走訪，小蜜蜂電商產品經理，深入瞭解和拍攝到，村民們手工漏制，紅薯粉條的過程。
選薯 · 清洗
鄖陽區各鄉鎮農戶，把紅薯從地裡挖出來。
選出個大的優質紅薯，仔細清洗乾淨。
磨碎 · 吊包
清洗乾淨的紅薯，需要磨碎成紅薯粉。
磨碎的紅薯粉，村民們還需要進行打包、沉澱。
再通過過包、再沉澱，吊包等工序。
打碎 · 晾曬
將成型的紅薯澱粉打碎、晾曬，待紅薯澱粉曬乾後。
再用細籮過幾遍，篩出又細又白的紅薯澱粉。
打芡 · 揉麵
天氣稍冷些，家家戶戶相約一起，用傳統的瓢漏式工藝漏粉條。
砌好灶，架一口大鍋，擺幾口大缸，挑水的、燒火的、揉麵的，分工明確。
有經驗的老師傅負責打芡，就是將少量幹澱粉用開水化開，
需要把握好澱粉和水的比例，再將芡和幹澱粉混合，揉成乾溼相宜的粉面。
漏粉 · 烹煮
待水燒開，用漏勺將和好的粉面，捶出細長均勻的粉絲，下到滾開的水裡。
紅薯粉煮好後撈起，放入涼水中降溫，再用竹竿掛在屋外。
自然上凍 · 晾曬 · 返酥
經過一夜的寒霜冷凍，再經晾曬，粉條才能返酥。
一根根自然分開，晾曬風乾後，就可以打捆包裝，上市出售。
整個過程，只需紅薯、柴火，陽光、霜凍即可，吃起來每一口，都格外放心。
純手工”粉條—真偽難辨
看到沒，正兒八經的粉條製作，是一項極為繁瑣的工程~其人工成本也是很大的。
就拿上面提到的來說，麵糊要想揉的均勻，並在隨後的“受熱成型”步驟上一步成型。
不僅需要人工數量的保證，在其技藝方面的要求，更是嚴格。
另外，我們發現，若是生產一斤真正的紅薯粉條，則需要十斤的紅薯原料。也就是說，若想製成真正意義上的“純手工”紅薯粉條，其前期的人工及與原料成本，是不可避免的。
另外，同樣是紅薯粉，手工製作和機器製作的，口感完全不同。
只有純手工製作，才能讓粉絲柔軟又筋道，口感達到最好狀態。
澱粉和水的最佳比例以及製作過程的各道工序，都要靠師傅豐富的經驗控制，這些都是機器沒辦法做到的。
這次的手工紅薯粉，我全程參與了。從走訪貧困戶、到粉條的加工過程我都過請自動手，還吃了一碗涼拌的紅薯粉條味道只能說是回憶！
這個小夥帶領鄉親們種紅薯5000畝全程技術指導，加工集中量產在我們十堰市區一下子打開市場，每天又有人上門拉粉條回去和親戚朋友們分享，他把在當地5毛一斤的紅薯邊到現在的價格確實值得我們扶貧團隊給予支持！
