茄子拌雞絲
材料：茄子、雞胸肉、蔥、蒜、紅尖椒、生抽、芝麻油、糖、鹽
做法：1、雞胸肉切成薄片，蔥蒜切末、紅椒切小粒、茄子去皮切成絲；
2、 清水煮開，關火，放入雞肉片，蓋上鍋蓋，燙熟；
3、 燙熟的雞肉撈出晾涼，撕成絲，放冰箱冷藏20分鐘；
4、茄子絲隔水蒸7分鐘左右，取出將茄子出水倒掉，趁熱放少許鹽拌勻，晾涼；
5、將冷藏過的雞絲取出跟茄絲、蒜末、蔥末、紅椒粒拌在一塊兒，加適量生抽、麻油、少許糖，拌勻即可
海帶拌胡蘿蔔
材料：海帶(幹)100克、胡蘿蔔1根，辣椒油1湯匙、大蒜2瓣、芝麻油1湯匙、白糖1茶匙、食鹽3克、米醋2湯匙
1、海帶提前泡發好。
2、將海帶卷起，切成絲。
3、胡蘿蔔切絲。
4、鍋加水燒開，下入海帶焯水至斷生，撈出放冷水中投涼，撈出瀝水放在盆內。
5、加入胡蘿蔔絲，鹽，辣椒油，芝麻油，白糖，米醋，蒜末。
6、翻拌均勻，即可盛出裝盤。
蝦仁炒芥蘭
做法：1.芥蘭摘好洗淨，把芥蘭切小段
2.海蝦去頭去殼洗淨
3.熱油鍋炒香蒜蓉，蝦仁翻炒，至蝦變紅下醬油炒上色盛出備用
4.原鍋下芥蘭翻炒，到至芥蘭變綠下蝦仁
5.下鹽和雞粉炒勻出鍋
香橙煮雞
材料：雞肉、鮮橙汁、芝麻油、辣椒、八角、果皮、蔥、蒜、鹽、糖、醬油、油、玉米粉
做法：1. 雞肉切塊，橙子切成片，蔥切段，蒜切末。
2. 在碗裡，加入雞肉、芝麻油、蒜、鹽，醃製20分鐘。
3. 在另一個碗裡，加入玉米粉。醃好的雞肉放進玉米粉中。
4. 油炸雞肉，直至炸到金黃。
5. 熱鍋入油，加入辣椒、八角、果皮爆炒。
6. 加入炸好的雞肉、橙汁、糖、醬油，煸炒5分鐘，大火收汁
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