看標題是不是有點暈？
葡萄酒居然和牛角有關係？
“生物動力法”，真的是玄學嗎？
看完這篇文章，下次遇到“生物動力”的酒，腦子裡立刻就能聯想到一堆牛角。
01 生物動力學
生物動力學，這個號稱和哲學、宇宙學交融的農業方法，到底是什麼鬼？
生物動力學並不是一個新概念，1924年就由奧地利的一個哲學家，魯道夫·斯坦納（Rudolf Steiner）創立，差不多100年了。
生物動力學認為：宇宙中所有的事物，包括月亮、行星和恆星等天體在內，都是相互聯繫、相互影響的。
一個完整的生物動力葡萄園，其土壤、葡萄樹，包括裡面的所有動植物，都是組成這個體系的有機體。生物動力法的最終目的就是讓整個葡萄園內的生命體系與自然節律相連，使葡萄樹與所處“風土”之間建立起一種長期良好的平衡關係。
02 生物動力曆法
我們身邊會有很多曆法，陽曆、陰曆、黃曆、星座等等，生物動力也有相對應的歷法，這是由一個德國女祭司瑪麗亞·圖恩（Maria Thun）制定的。
圖恩根據自己研究星辰變化的經驗，結合斯坦納的生物動力理念，制定了生物動力曆法，並進一步推算出植物各部位的最佳生長期，如對根部生長有利的“根日”以及相對應的“花日”、“葉日”和“果日”等。
許多信奉生物動力法的葡萄農都會根據這份曆法進行修剪枝葉、澆水和葡萄採收等活動。
03 埋牛角
生物動力法一個特別有視覺感的環節，就是埋牛角，這其實是一個製作肥料的過程。
具體的製作方法是：在牛角中放進牛糞和硅石，在冬天夏天把他們放進泥土裡6個月左右。然後把牛角挖出並拿出裡面的肥料和硅石，再用水稀釋，並噴撒作為泥土的肥料。
是不是聽起來或者看上去有點噁心？其實，六個月的埋藏會讓牛糞失去臭味，變得很黑，像泥土一樣，據說這種物質對葡萄的健康極其有益，釀造出來的葡萄酒也更具有礦物味道。而硅石是幫助吸收太陽能量的，讓葡萄充分成熟。
總結陳詞
生物動力法認為：大自然與各種生命體為一個緊密的整體，融入了哲學和宇宙學。
生物動力也有自己的歷法，能夠算出最適合的根日、葉日、花日和果日，來指導耕作。
