一點禪燈半輪月，今宵寒較昨宵多。
立，建始也；冬，萬物收藏也。古人的立冬，是秋季作物全部收曬完畢，收藏入庫，動物也已藏起來準備冬眠。立冬又叫十月節，應傳統二十四節氣歌的“立冬交十月”。
立冬真的代表到冬天了嗎？
雖然寒風已經開始“友善”地幫助每一個趕早八的北郵人提神醒腦，但按照氣候學劃分，在我國還要推遲20天才算入冬。
知道立冬的人多，而你聽說過“立冬三候”嗎？
“立冬之日水始冰，又五日地始凍，又五日雉入大水為蜃。”
也就是說每隔5天是一候，立冬時間在陽曆每年11月7到8日，所以我們在這個時間基礎上加5天就可以推算出立冬三候中每一候的時間了。
立冬這一天，能讓人吃出放假般的快樂。“立冬補冬，不補嘴空。” “北吃餃子南吃鴨。”喜歡立冬的一大原因就是，它有很多關於吃的俗語，可以用充足的理由說服自己——該補補身體啦。立冬，我們能理直氣壯地吃點什麼呢？
餃子
北方人民逢節都有吃餃子的習俗，恨不得在每個重大儀式或者重要節氣裡都要求有餃子的身影出現。餃子相傳由張仲景首創，世人敬仰的醫聖又在立冬去世，為了紀念他，人們在立冬吃餃子。而立冬是秋與冬相交的日子，餃子又恰有“交子之時”的意思，所以立冬之時，又怎麼能缺少一碗熱乎乎的餃子暖暖身子呢？有人說，立冬吃餃子，撈出鍋後不能馬上吃，要一隻一隻擺放在洗得很乾淨的篩子裡，稍微晾一下。這是為了在吃之前先敬土地神，感謝他在秋天裡慷慨的給予。
各類肉食
少了肉還叫過節嗎？中醫認為，立冬進補適宜食用具有暖性的肉食。我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨牛羊。臺灣立冬這一天，街頭的“羊肉爐”、“薑母鴨”等冬令進補餐廳人氣爆棚。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。
海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌：
人體的甲狀腺分泌物中有叫甲狀腺素，它能加速體內很多組織細胞的氧化，增加身體的產熱能力，使基礎代謝率增強，皮膚血液循環加快，抗冷禦寒，而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、髮菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
動物肝臟、胡蘿蔔可增加抗寒能力：
寒冷氣候使人體維生素代謝發生明顯變化。增加攝入維生素A和維生素C，可增強耐寒能力和對寒冷的適應力，並對血管具有良好的保護作用。維生素A主要來自動物肝臟、胡蘿蔔、深綠色蔬菜等，維生素C則主要來自新鮮水果和蔬菜。
芝麻、葵花子能提供人體耐寒的必要元素：
寒冷天氣使人對體內蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉移作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。因此，冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如芝麻、葵花子、乳製品、酵母、葉類蔬菜等。
滋補原則：
從立冬開始。寒冷氣候影響人體的內分泌系統，以增加肌體的禦寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，立冬時節的營養應以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及富含碳水化合物和脂肪的食物。
冬季在飲食養生方面，中醫學認為應少食鹹，多吃點苦味的食物，道理是冬季為腎經旺盛之時，而腎主鹹，心主苦。從祖國醫學五行理論來說，鹹勝苦、腎水克心火。
若鹹味吃多了，就會使本來就偏亢的腎水更亢，從而使心陽的力量減弱，所以應多食些苦味的食物，以助心陽。這樣就能抗禦過亢的腎水。正如《四時調攝箋》裡所說：“冬月腎水味鹹，恐水克火，故宜養心。”
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