小編閒來無事時，喜歡瞎琢磨，最近，就琢磨上了自然醇品貨架上的那些零食：世上的零食有萬萬千，為什麼偏偏這些零食上了貨架呢？再有就是，好多喜歡吃的零食，為什麼買著買著就再也買不到了呢？
有趣的是，小編這一瞎琢磨，還真撈出點兒料來。
消費者要啥自然醇品就賣啥
“以前是商家賣什麼，消費者就買什麼。現在這一套已經行不通了。”採購君介紹，咱家的食品所有的產品開發，都以消費者需求為核心。消費者需要什麼，我們就幫他們找回來。
如何瞭解需求？辦法有很多。比如，貼吧潛水啦，問卷調查啦，門店抓著顧客問東問西啦，跟食品供應商嘮嘮嗑啦，等等等等。
除了研究需求，還會針對研究消費者在什麼場景下會產生需求。
“我們的核心消費群體是一群挑剔的吃貨，他們注重食品的安全和品質，今後我們的新品會按照消費者的需求研發，上市後的產品也會不斷朝著健康、營養的方向改進，真正進入到消費者的生活方式。”採購君解釋。
眾裡尋他千百度，採購員走訪各大商場搜索大量樣品，“鄭州各大商超的地形比我家附近都還熟。”此外，他們還會參加全國各類食品展會，與供應商溝通，研發新品，“不放過一切機會，就跟星探挖掘未來的超級巨星，要是哪天成為爆款，很有滿足感啊！”
不過，研發新品可沒有想象的那麼容易，“過年那段時間，準備開發一款進口泡麵，整個部門連續吃了一個月，好幾十個品種，一頓三餐都是泡麵，現在見到它都想吐。”採購君形容。
樣品選定後，接下來是邀請消費者試吃，他們會對“心理價位”、“包裝”、“口感”、“味道”、“售價”、“是否購買”等幾十個選項進行打分，並提出改進意見。
“大多數消費者第一眼是看顏值。”採購員笑著說，所以試吃會上，除了需對口感、味道提出改進建議外，還需對包裝進行評判。譬如有一款韓國進口的棉花糖，和棉花糖機裡繞出來的糖絲造型一模一樣，爆米花的盒子，讓大家眼前一亮，受到好評。
試吃成功的產品，將拿到有關部門進行質檢，蒐集資料後與供應商談合作事宜。納入上市規劃後，根據商品規劃時間，有步驟上市。
在上市之前，還有三個月的“觀察期”，根據試銷情況，顧客的反饋做出試銷結果。沒通過的則被淘汰。這也是為什麼有些新品上市沒多久，就下架了的原因。
經過激烈的角逐，最終勝利的幾名選手將正式上市。不過為了滿足挑剔吃貨的味蕾，品類主管還會根據銷售情況，消費者的反饋，不斷地改進口味和包裝。
