今天教大家做的是蛋糕界的愛情代名詞——提拉米蘇，願意聽故事的同學請聽我講講這種美食的來源，心急的同學們請自動跳過第一段。相傳十七世紀的意大利，一位士兵馬上就要奔赴戰場，他的妻子眼含熱淚，將家中所有餅乾和麵包全都放在模具裡，壓縮成一塊蛋糕，當她把蛋糕遞給士兵時，低喃道：帶我走。士兵當然沒有把妻子帶走，但是當他奔赴戰場，飢腸轆轆時，就能想起他的妻子對他濃烈的愛，伴隨著眼淚，提拉米蘇的甜蜜裡也能咀嚼出一分思念的苦澀。妻子訴說的；帶我走。就是提拉米蘇的意大利語。士兵帶走的僅僅是美味嗎？不，更多的是妻子的寄託與幸福。還有一種說法是，一名叫做fvan的男孩愛慕著一個一個叫做jane的女孩，於是發誓要將世界上最好吃的糕點端到女孩的身邊，他用了無數日日夜夜，經歷了千百次的失敗，終於製作出來一個非常漂亮的蛋糕，他把這種糕點命名為Tiannned，也就是提拉米蘇。女生吃過這份愛意滿滿的蛋糕後，感受到男孩濃烈真摯的愛，便嫁給了男孩，他們把這種蛋糕分給來參加婚禮的人們，祝福大家得到愛情和好運。這種蛋糕至此開始廣為流傳。無論哪種傳說，我們都知道，這其中既有甜蜜，也摻雜著一絲求而不得的苦澀，細細咀嚼，它鬆軟的質感也讓嘗客體會到幸福的飄飄然。入口香，品味滑，前調甜，這種柔和又有質感的糕點，不僅可以為愛人制作表明心意，也可以用來招待客人彰顯品位，話不多說，我們開始學習吧！
它也非常適合在家中製作用來招待客人，並不需要烤箱，做好後可以在冰箱中冷凍，隨時隨地的就可以享受美食。它有著香醇濃厚的口感，將咖啡的苦，甜酒的香醇，糖和蛋的潤，巧克力的濃郁，手指餅乾的綿軟，奶酪和淡奶油的奶香，完美的融合在一起，卻又不失本身的味道。只用了不到十種的材料，卻可以把“甜”演繹到了極致，喚起各種錯綜複雜的美妙，交織著，一點點的變換。它的材料也非常的簡單，只有咖啡酒和奶酪是我們原來沒有用到過的，剩下的就是蛋黃，砂糖，牛奶，奶油，吉利丁片這些常用的材料。
材料：蛋黃20g、細砂糖45g、牛奶65g、奶酪120g、吉利丁片5g、奶油180g，咖啡酒15g
1.還是先將吉利丁片在冷水中泡軟
2.將蛋黃和細砂糖混合，用打蛋器打至發白，這個需要稍微多打一會兒，可以明顯看到蛋黃髮白
3.將牛奶燒開加入到蛋黃混合物中，將蛋黃燙熟。要注意的是，牛奶要緩慢的倒入，一邊倒入一邊用打蛋器攪動，防止蛋黃結塊
4.將燙好的蛋黃用小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，直到加熱至濃稠的狀態
5.將奶酪在室溫放到軟化，這步可以和吉利丁泡軟同時進行
6.將軟化好的奶酪用打蛋器攪拌至順滑，將加熱到濃稠的混合物逐步的加入奶酪中（少量多次），每次都要充分攪拌
7.將加入奶酪後的混合物，隔水加熱，加入泡軟的吉利丁，吉利丁完全融化後就停止加熱
8.將奶油打發至六七成，就是當提起電動打蛋器的時候還可以緩慢的滴落
9.將打好的奶油和加入過吉利丁後的混合物混合，充分攪拌均勻
10.加入咖啡酒，攪拌均勻，到這裡提拉米蘇的主體就做好了，下面就是注入靈魂
11.將水、糖、朗姆酒按照2：1：1的比例混合，做成調味酒，如果沒有朗姆酒可以用二鍋頭替一下，不過要減量
12.將手指餅充分蘸取調味酒，然後在模具底部放入一層手指餅乾，手指餅乾下面我會放配方，可以自己烤，也可以買現成的
13.將做好的提拉米蘇倒在手指餅乾上，可以在中間再放一層手指餅乾，然後繼續倒入提拉米蘇
14.放置在冰箱中冷藏4個小時以上，或者著急的話可以冷凍
15.最後吃的時候在表面撒一層可可粉增加風味
手指餅乾的配方給大家
蛋黃2個（大雞蛋） 細砂糖30g 蛋白2個 細砂糖30g 低筋麵粉35g 杏仁粉12g
1.將蛋黃和砂糖混合打發
2.將蛋白加入砂糖打發
3.將打發好後的蛋黃和蛋白按照戚風蛋糕的方法翻拌均勻
4.將低粉和杏仁粉過篩後加入，混勻
5.將混合物裝入裱花袋中，一條條的擠到烤盤上
6.烤箱上火190℃，下火180℃，烤制12分鐘，烤成金黃色即可
提拉米蘇是小猿全家最愛吃的一款蛋糕，常年在冰箱裡都準備著 ，每次吃都是一種享受。最後祝願大家早日做出幸福的提拉米蘇，找到屬於自己的那份愛。
