肉末疙瘩湯，一道肉香與面香的完美碰撞，喝上一次就會愛上它

肉末疙瘩湯，一道肉香與面香的完美碰撞，喝上一次就會愛上它

大家好，我是曉鏡。

春節的腳步越來越近，在外求學的大學生們幾乎都已經放了寒假，我兒子上大三，是11號回到家的，回到傢什麼雞鴨魚肉，各種美食，我這個當媽媽的把兒子喜歡吃的恨不得都讓他一次吃個夠，（孩子在外上學，總感覺孩子在外吃不好，實際上，現在大學餐廳的食堂，還有各種外賣，孩子在外面也虧不著嘴，但孩子說：外面的飯再好，也不如媽媽做的味道好。）

等到吃夠了我給他準備的肉食，兒子希望早餐能吃他小時候就喜歡吃的肉末疙瘩湯，這個太好辦了，提前從冰箱拿出切好的肉末，準備第二天做個疙瘩湯當早餐。

肉末疙瘩湯不同於海鮮疙瘩湯，海鮮疙瘩湯突出的是個“鮮”字，而肉末疙瘩湯的特點就是“香”字，聞著味道香，喝著口感更香。兒子從小就喜歡喝這個湯，說這就是“媽媽的味道。”

下面和大家分享一下肉末疙瘩湯的做法。

食材：五花肉，麵粉，雞蛋，蔥花。

輔料：醬油、生抽，食鹽，香油。

• 第二天一早，取出面盆，放一小碗乾麵粉，麵粉裡一點點的加入清水，用筷子攪拌成面絮狀。（注意，水不要加多，要一點點的加，最後，用兩手輕輕揉搓成面片疙瘩）

• 坐鍋開火，鍋熱後倒入食用油，油熱下入五花肉末，翻炒變色後加入蔥花，醬油和生抽，小火熬出香味加入水，水開後，用手抖散麵疙瘩下入沸水湯中，全部下入後用勺子攪拌一下。

• 取一個小碗，裡面打入兩個雞蛋，用筷子攪散雞蛋液，將雞蛋液均勻散入到沸水疙瘩湯中。喜歡吃火腿的可以切點火腿丁或者片進去，我兒子喜歡吃，他自己切成片放了進去，不喜歡的可以不加。關火，最後滴入幾滴香油。

• 香噴噴，好喝的肉末疙瘩湯就做好了，味道超級棒，面香融合著肉的香味，麵疙瘩爽滑，湯濃郁，光聞味道就令人垂涎，兒子喝了兩大碗，直誇太好喝了，在外地就饞媽媽做的疙瘩湯。

這道肉末疙瘩湯非常適合挑食的寶寶，因為它的味道無力抗拒，如果寶寶不愛吃蔬菜，可以在做疙瘩湯的時候加些有營養、寶寶愛吃的蔬菜進去。

肉末疙瘩湯要點：1.麵粉中加水時要一點點的加，切忌加水一次性加多，揉搓時兩手掌心用好力度，搓成面片疙瘩。

2.面片疙瘩下入沸水湯時要抖散，成為均勻的麵疙瘩，切忌一下子倒進去，遇熱成面塊。

3.疙瘩湯的稀稠取決於麵粉的多少，也要看您個人喜好，沒有經驗的可以先少做。

春節期間，大魚大肉吃膩了，餃子包子吃煩了，不妨來點肉末疙瘩湯當早餐，美味好喝。