早餐吃啥好？現代都市人生活節奏快，早上按停已關了多次的鬧鐘，醒來後立刻梳洗，匆匆忙忙之際咬下一片面包，然後出門。有些人更沒有吃早餐的習慣，下午才吃一個brunch。其實吃早餐是一件重要的事情，再忙也好，為了胃部著想，也要吃早餐！今次請來營養師為我們從醫學角度講解早餐的健康食法！
早餐的重要性！
以醫療角度來說，早餐是十分重要的，因為晚上時間長，已經把昨天吃了的食物消化掉，所以我們都鼓勵任何人進食早餐。
不吃早餐會有什麼疾病？
不吃早餐可能會令胃部不適，空腹時胃酸仍會分泌，可能令到胃酸分泌過多，或者會引致胃部發炎，嚴重時更會出現胃潰瘍。
第二是糖分不足，經過漫長的晚上後，早上醒來需要有糖分來進行日常活動，如工作、思考。如糖分過低，身體分泌所需要的糖分攝取量會過高。
胃痛時亦有可能會吃多了東西，因為整個早上沒有吃早餐，在午餐時便有機會吃得過量，令血糖突然增加，或會影響身體中糖分和胰島素的正常分泌，或會引起糖尿病。
健康早餐吃法：
健康早餐的營養素包括纖維、蛋白質，也可以是澱粉質。如吃一隻雞蛋，加一杯豆漿，這也是一個簡便、有營養的早餐。
對於中式早餐，可以吃瘦肉加菜煮成的粥，配牛肉腸粉。
至於西式早餐，可以吃麵包、麥皮、雞蛋，如炒雞蛋，但不鼓勵煎蛋。
在飲品上，可以喝奶、豆漿，如有需要也可以喝咖啡和奶茶。
可以每日吃一隻蛋嗎？
現在不限每日吃多少雞蛋，每天吃1-2只其實沒有問題。以前的理論說蛋的膽固醇高，但很多研究顯示身體中的膽固醇不是從攝食所得，而是經身體制造出來。
雞蛋有豐富的蛋白質和卵磷脂，對維持腦部健康有幫助，所以現在不限吃蛋量。
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