原料及做法：可出3斤成品
一般配方是一斤阿膠出四斤阿膠糕。這個配方里面輔料比例大，我用了半斤阿膠出了3斤阿膠糕。所以糕體的阿膠味道不太重，吃起來就像吃零食，也不太容易上火。
1.泡製阿膠
阿膠敲碎用磨粉機打成粉狀，倒入即墨黃酒泡製48小時，泡製過程容器需要蓋蓋。
一定要經過48小時充分浸泡，用黃酒泡製這麼長時間是為了讓阿膠的功效能夠充分發揮出來，很多商家為了節約時間成本直接熬製的，大大降低了阿膠的功效。
2.準備輔料
多晶冰糖提前打粉和田大棗去核，每個剪成四瓣。核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，紅棗和枸杞如果需要清洗，一定要焙乾或者用烤箱烤乾，利於保存，準備一個保鮮盒
3.熬膠
泡製48小時後，將冰糖粉和阿膠倒入鍋中，攪拌均勻。大火煮開，再轉小火。熬煮過程中，一定要用鏟子不斷攪拌防止粘鍋煮糊。
小火一直熬製至掛旗狀態（如圖），這一步對於阿膠糕的製作時尤為重要的，關係到黃酒有沒有充分的揮發。如果熬煮不到位，很容易導致做出來的阿膠糕鬆軟；熬煮充分的阿膠糕吃起來不容易出現上火的症狀。
4.加入輔料
放入核桃仁、大棗、枸杞、大杏仁，並快速攪拌均勻。（注意：這時不要放入黑芝麻，否則攪拌將會非常困難）
分2-3次加入黑芝麻，快速拌勻。此時黏性極大，阿膠開始拉絲，已經非常難拌。考驗臂力的時候到了，纖弱女子可以請求力氣大的人支援。
5.入模整形
倒入事先抹油的保鮮盒裡，不建議鋪保鮮膜，容易粘在阿膠糕上很難撕下來。
將阿膠糕趁熱壓平，要用力壓結實，多壓幾遍，以免糕體鬆散，切片後容易碎。
然後遮張保鮮膜靜待它凝固成型了~（至少等到第二天再切片）
6.切片
根據自己的喜好切成長方形片狀，切阿膠糕需要一把好刀和一個有力的手臂
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