以前從來沒有想過，自己要在做菜這件事情上節省時間。自從有了兩個孩子，時間就變得異常寶貴，每天的生活就像打仗一樣，快手菜也成了我學習和實踐的對象。
今天中午，正愁不知道給女兒做什麼吃時，突然想到冰箱裡還有三鮮蔬菜和蝦仁，便決定做一道三鮮蝦仁。一是這道菜幾分鐘就可以搞定，特別節省時間；二是兩個孩子都能吃，一舉兩得。
之所以說三鮮蔬菜炒蝦仁是快手菜，是因為做法非常簡單，只需要炒一炒，加一點鹽就可以了，特別省時省力。
儘管製作過程簡單，但成品卻絲毫不比花上半個小時、一個小時做的其他菜遜色，簡直讓人驚喜。
讓我特別高興的是，菜一端上飯桌，女兒就迫不及待地用勺子吃了起來。而我那一歲多的小兒子，也特別喜歡吃。
幸福感油然而生。
下面一起看一下製作過程吧。
用料：
胡蘿蔔粒，玉米粒，豌豆，蝦仁，鹽
製作方法：
1.將三鮮蔬菜和蝦仁清洗乾淨備用。
在這一步需要特別提醒的是，蝦仁化凍時，最好是自然化凍，如果時間比較緊，可以用冷水化凍，一定不要用溫水，更不能用熱水。否則會讓蝦仁的肉質散爛，一翻炒就碎了。
2.鍋溫熱後倒入一點油，油熱後，將蝦仁倒入翻炒一下（小寶特別喜歡吃雞蛋，所以我加了一點雞蛋。加入雞蛋，還有額外的好處，可以蓋住蝦仁的腥味，使蝦仁不那麼容易碎。）
3.蝦仁翻炒幾下後，將三鮮蔬菜倒入鍋中翻炒。
4.加入一點食鹽，再翻炒一會即可出鍋了。
這道菜裡，有豌豆，有胡蘿蔔，有玉米，有雞蛋，有蝦，營養特別全面。如果家裡有挑食的寶寶，也不妨做了讓孩子吃。
而且這道菜做起來很簡單，也不用自己動手摘菜和切菜，完全屬於快手菜。提前化凍，三分鐘就能做出一盤。
快來動手試試吧。
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