（原文首發於個人微信公眾號：絃歌如水）
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泰國青柚幾年前吃到時就很喜歡，今年總算看到價格平了很多而且也在長沙市場上很常見了，比如現在綠葉水果連鎖店裡就有售，所以拿出來強烈推薦一下。
（不是綠葉的託哈，他家水果一向品質比較穩定，店員也不忽悠人，所以我願意光顧。）
說到柚子，熟悉我的朋友都知道我是江永香柚的死忠粉，最愛吃的就是純甜無雜味的江永香柚。而今天我推薦的這款泰國青柚，和江永香柚的口感風格是不同的，是酸甜口。
一款酸甜風格的柚子能被我這麼喜歡，可見它應該是很有特色的。
總的來說，我是把柚子的口感分為幾大類。
剝皮後的泰國青柚
第一類是土柚子，各個柚子產區都會有那種比較普通的柚子樹品種，這類柚子大多是比較多汁而酸的，比如長沙本地的土柚子就酸得一塌糊塗，汁水很豐富，皮厚得讓人懷疑人生。
土柚子最大的用途我覺得不是用來吃，而是用來擺放，當然天然的空氣清新劑。新鮮的柚子能散發出一種很清爽的香氣，尤其是完整的柚子，擺上很長時間，香氣都還有。
第二類是純甜風格的柚子。最典型的就是廣西沙田柚廣東梅州金柚湖南江永香柚這幾種，吃起來是純甜無雜味的，非常適合大眾風格。缺點就是比較容易幹，幹了的話柚子的汁水就會比較少。最好吃的時候就是剛摘下來沒多久，汁水又豐富又清甜。
我曾有好幾個朋友都非常懷疑的問我，這柚子完全沒酸味是不是打了什麼甜蜜素啊。當然不是，這是品種特徵啊。
第三類是酸甜風格的，比如蜜柚這個大類別，白肉的紅肉的黃肉的三紅的等等，特點就是柚子巨大無比，皮薄多汁。缺點是偏酸一點，而且大多比較酸。
要不是吃到過兩次（也僅有兩次）甜度相對較高的蜜柚，知道原來蜜柚中好品質的也可以那麼甜，我都要把蜜柚這個品類放到黑名單去了。
很可惜的是，極其難得吃到那麼好吃的蜜柚，基本上每次買都失望的，卻又不死心。
第四類是果肉特別綿軟細嫩的，比如文旦這個品種。文旦的口感是酸甜的，汁水豐富程度比蜜柚差一點比沙田柚好一點，可是果肉的細軟綿嫩，非常突出，是其他任何品種的柚子都無法比擬的。
文旦的問題是產量似乎不怎麼大而且也不容易買到正宗的，不正宗的文旦果肉不細嫩。
泰國青柚，風格近似蜜柚，可是比普通蜜柚好吃了無數倍，可以達到蜜柚中極品的品質。它個頭偏小，一般就是一斤多兩斤一個。
泰國青柚個頭小的只有斤多左右
上圖是我開的一個泰國青柚，剝出來後就這麼大而已，算是柚子中的小可愛。
泰國青柚汁水比較豐富，酸酸甜甜，它的酸甜，就像把普通蜜柚果肉均勻的拌上了一勺蜂蜜，讓人一吃難忘。
品嚐泰國青柚，咬一口果肉，首先感覺是7分甜3分酸。繼續吃，甜味會更明顯一些。吃完之後，柚子的清香伴隨淡淡柚子苦味浮現作為結束，這種特別典型而又好吃的柚子風味，真的讓我吃得停不下來，一口氣吃完一個很輕鬆。而且泰國青柚的果肉綿軟程度只是比文旦差一點，比其他品種柚子都要軟。
柚子肉是白色的
一款好吃的水果，具有這種水果本身濃郁的風味，是我很看重的。如果就是單純的甜度很高，卻沒有明顯的該種水果風味了，那還不如去喝白糖水。
當然也要說說泰國青柚的缺點，它最大的缺點是小貴。今年價格算是平一點了，零售也要二十多塊錢一斤。最開始吃的時候，八九十塊一個，吃得有點心痛啊……
如果你是一個柚子愛好者，泰國青柚絕對是不可錯過的，我個人強烈推薦這個單品。某寶上也有很多泰國青柚，整箱購買似乎更便宜吧。
至於現在同期上市的泰國紅心柚子，我詢問店員的時候，店員很實誠的對我說，還是買青柚吧o(∩_∩)o
還沒做好的柚皮碗
最後是一個還在製作過程中的柚皮碗，就是把柚子皮完整剝出來後，套進去一個瓷碗，等柚子皮自然風乾以後會緊緊的包裹在外層成為一個硬殼，很有趣的，曾在高高家看到過覺得很好玩。我之前做柚皮碗都是失敗的，希望這次可以成功。
