土特產，代表了各自地區的飲食文化，口味多種多樣，具有品嚐的價值，那麼江蘇有哪些特產呢，一起來看看吧。
1.阜城擦酥餅
歷史悠久，好吃難做，難在酥難擦，火候難掌握。主要原料是上等小麥面、熟豬油，佐以蔥、姜、鹽、味精等。
特點是酥、脆、軟、香，吃在嘴裡透酥，但不粘嘴。購者如覺得時間一長餅回軟，只要用油再烤一下，仍然還原如新。
2.清真油麻
，原為清末鹽城回民哈雲書開辦的“哈鹿鳴”清真菜館創制，今清真飯店仍保持這一特色。
製作工藝考究，製成後外脆、中粘、心甜。食用時逐層品嚐，清爽可口，齒舌留香。
3.生熗條蝦
是江蘇鹽城沿海縣鎮的漢族傳統名菜。因蝦呈長條形，取名條蝦。又因蝦外殼白裡透清，故又名白條蝦。用此蝦製成的生熗條蝦菜，為鹽城的時令佳品。
清代鹽城市區魚市口，就有鮮條蝦市場。民國年間，鹽城街市上以"松濤菜館"、"奇茗菜館"的生熗條蝦最為著名。
4.大岡脆餅
鹽城風味名點，已有100多年曆史，與伍佑糖麻花齊名於淮、揚各地。配料用麵粉、油、糖和少量桔皮。餅為正方形略長，呈嫩黃色，餅面敷有芝麻。
味香、甜、酥、脆。存放兩個月不致變質。便於攜帶保管。幹吃香酥爽口，不覺乾燥；水泡易於消化，是旅遊、饋贈佳品。
5.拆燴推浪魚，漢族名菜，屬蘇菜系，鹽城海濱鹹淡水交叉的河港有一種特產紅鮊魚，喜逆水前進，故又名推浪魚。
民國初年，鹽城河渠菜館製作此菜，頗有名氣。製法為剔除魚的刺卡，配以火腿、醬瓜、豬油等，用魚湯燴制而成。外形完整，嫩而不碎，湯稠味濃，尤以秋末冬初食用最佳。
6.參燕八珍糕
漢族名點，特點是藥食同源，產自東臺市裕德昌中藥鋪，用上等糯米加黃芪、黨參、蓮子、淮山藥、五穀蟲、雞內金、苡仁、芡實等八種藥材以及燕窩、白糖、豬油等泡製而成。食之可以滋補血氣、健脾胃、消積滯，健身延年。
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