如果你是一個愛吃麵包，而且對軟軟糯糯的甜食，沒有任何的抵抗力，幾天不吃甚是想念的人，那麼今天強烈推薦一款
麻薯咖啡軟歐包，能滿足你以上兩個要求。吃過各種鬆軟美味的麵包，也吃軟糯香甜的餈粑、大福，所以將麻薯放在麵包裡，還是十分令我期待的。
麻薯咖啡軟歐包
BY 超人i美食
主要食材：
麵糰
高筋粉400g，全面粉70g，雞蛋1個，可可粉25g，食用鹽5g，酵母粉8g，黃油30g，白糖20g，紅糖15g，咖啡（有糖的）220ml
麻薯餡
糯米粉120g，玉米澱粉40g，牛奶220ml，白糖60g，黃油20g
夾心餡
堅果碎和巧克力適量
做法：
第一步：將高筋粉、全面粉、可可粉、食用鹽、酵母粉、白糖、紅糖放在一個大盆中，攪拌均勻；
第二步：將雞蛋打入麵粉中，攪拌均勻，將咖啡少量多次的加入到麵粉中，用筷子將麵粉攪拌成沒有乾麵粉的狀態，下手揉成一個麵糰，這時候的麵糰是比較粘手的狀態；
第三步：將麵糰放在面板上，加入40g軟化好的黃油，下手揉搓，剛開始麵糰不太成型，還粘手，不要擔心，反覆揉搓10分鐘以上即可；
第四步：將麵糰揉搓至表面光滑，用保鮮膜封住，放在溫暖的地方發酵至兩倍大；
第五步：準備麻薯餡，將糯米粉，玉米澱粉40g，白糖放在大碗中，然後少量多次的加入牛奶，邊加入邊攪拌；
第六步：將糯米粉攪拌至沒有顆粒的狀態放在微波爐里加入8-10分鐘，糯米粉成型，沒有流動的液體即可（這一步也可以直接上鍋蒸，大約蒸40分鐘）；
第七步：加熱好的糯米粉，放上黃油，稍微晾涼以後用手將麻薯餡揉勻，密封好了備用；
第八步：準備一下堅果和巧克力，將堅果和巧克力切成小塊備用；
第八步：案板上放上少許麵粉；麵糰發酵至兩倍大以後取出充分的揉搓排氣，分成四個等份；
第九步：將晾涼的麻薯葉揉搓一下，同樣分成四個等份備用；
第十步：將麵糰和麻薯同樣都擀成大小差不多的長方形的麵皮備用；
第十一步：將麵糰放在最底下，放上麻薯餡，加上適量的堅果和巧克力；
第十二步：將麵糰從一頭慢慢捲起，然後底部和兩邊的收口處都捏緊、整形；
第十三步：烤盤上放硅油紙，將麵包生胚放在上邊，放進烤箱，選擇發酵功能，進行二次的發酵，麵包發酵好了以後在表面上劃上幾刀；
第十四步：烤上上火170度，下火165度，先烤10分鐘，表面上色以後可以用錫紙將麵包蓋上，然後繼續烤10分鐘左右即可。
用可可咖啡麵糰包裹著麻薯餡料和各類堅果，經過高溫的烘烤以後，保留了麵包的宣軟，吃起來先是品嚐到了淡淡的可可、咖啡、麥香混合在一起的味道，然後入口Q彈的麻薯餡料，伴隨著乾果和巧克力的香甜，給人一種一種味蕾上的衝擊。
Q彈的麻糬餡料填滿了一整個大面包，吃起來輕鬆不粘手，也不粘牙，軟糯的感覺，不是一般的治癒和滿足！
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