茄子可以說是我們經常看到的一種家常菜備菜，像我們熟知的地三鮮、油淋茄子、魚香茄子、肉末茄子等等，隨便一種都是我們餐桌上的家常菜。但是作為新手的朋友們，估計對茄子的印象不會太好，有多少人第一次炒茄子沒炒熟的，咱就不多說了，小編我也是過來人！為什麼茄子總炒不熟，小編來給大家介紹一些目前親測可以把茄子炒熟方法，希望可以幫助到大家！
方法一：油炸茄子，油量大，不怕你不熟！
油炸茄子
估計很多人都遇到這種尷尬吧，在炒茄子的時候，油燒熱後放入茄子，吱一聲，油沒了！炒著炒著就糊了，看形勢不對立馬撈起來，嘗一口卻又發現沒熟！首先茄子很吸油，如果油少了，生炒肯定是很難炒熟的，甚至會炒糊！既然你吸油，那我給你足夠多的的油，所以如果在油足夠多的情況下，你們可嘗試直接油炸，炸至金黃色後再將油瀝乾，再回炒，這樣的茄子熟透且又有點脆，口感很好！
方法二：把茄子切成丁丁，擴大受熱面積
茄子丁丁
既然“大茄子”不好炒，那我們就換成“小茄子”啊！我們先如圖，把茄子切成小丁丁，將油燒熱後放入“小茄子”，如果這個時候把油都吸完了，不要慌！先把火開小，然後慢慢炒，炒到一定程度它會將油“吐”出來！直到把茄子炒軟了就證明熟了。
方法三：水遁！不，水燉，總之燉的爛爛的就行！
燉茄子
如果你覺得前面的油炸以及切成丁丁的方法都比較麻煩，也可以推薦大家試試這個方法。首先正常切好茄子，正常放入油，然後再將準備好的調料放進去，接著多放一些水（提示：如果有肉，放水之前先放肉），等炒至混合之後，最後將茄子放進去，隨便扒拉幾下，蓋上鍋蓋，等10~15分鐘中火慢燉。之後開鍋的時候就是香噴噴的熟茄子了！
以上幾種方法都是小編目前親測可以炒熟茄子的一些方法，希望對你有所幫助！關注小編，帶你瞭解更多家常菜做法，如果你有想學的一些家常菜，都可以直接回復哦，後期都會為你介紹。
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