蠶豆既是糧食，又是小菜，堪稱豆中之王，營養豐富，每年到了春夏交替的季節，你到農貿市場就會看到蠶豆的身影。原來在我的印象裡，這蠶豆就是製作成各種不同口味的小零食。比如五香豆，記得小時候家長煮好的蠶豆，都煮到它張開嘴，蠶豆裡面是綿軟的，糯糯的，味道是五香的，只要抓幾個一吃，那就不想停下嘴，越吃越上癮。就像網上的資料比喻，蠶豆既是糧食，又是小菜，既是“閒食”，又是補品。
材料：蠶豆2斤，鹽1勺，糖半勺，清水小半碗，油3勺，小蔥5根，雞精1勺。
1.蠶豆剝好，洗淨備用。
2.油鍋燒熱後放入切好的蔥段，用小火慢慢的煸。
3.煸至蔥焦焦的，然後撈出。
4.倒入洗好的蠶豆，翻炒會，加入鹽和少量的糖。
5.加點清水，放入一把蔥花，大火煮開後轉中火煮個2分鐘這樣，然後開大火收汁。
6.出鍋前加點雞精。
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