蘇格蘭麥卡倫酒廠（Macallan Distillery）隸屬於愛丁頓集團 ( The Edrington Group )，是全球知名的威士忌酒廠。其歷史悠久，出產的威士忌質量上乘，是威士忌藏家們首選的收藏逸品。在過去幾年裡，曾有一款麥卡倫1926威士忌，幾度打破單瓶威士忌拍賣成交價世界紀錄，且佔據幷包攬此紀錄榜單前六名（詳見《創紀錄!人類拍賣史上單瓶價格最高的威士忌剛剛誕生!》），這一驕人成績，令其它一眾威士忌酒廠難以望其項背。
麥卡倫曾在2016年推出了麥卡倫雙桶12年單一麥芽威士忌（The Macallan Double Cask 12），獲得了極大的成功和市場的認可。
最近網上出現一套麥卡倫雙桶15年 的酒標，這預示著麥卡倫雙桶家族即將增添成員。
關於雙桶（Double Cask）這個概念在威士忌界還沒有統一的法律定義，大多是雪莉桶與波本桶混合的酒款，既可以是兩桶原酒混合，也可以是在兩個桶裡分別熟成。
而麥卡倫的此雙桶非彼雙桶，麥卡倫的Double Cask使用的是雙雪莉桶，即西班牙雪莉橡木桶和美國雪莉橡木桶。
所謂美國雪莉橡木桶，是將全新的美國白橡木運輸到西班牙，手工制桶並用雪莉酒浸潤後，再運往蘇格蘭的酒廠，進行威士忌陳年。
從背標可以看到，即將發佈的15年採用了再填美國Oloroso雪莉桶和歐洲Oloroso雪莉桶混調的工藝，酒液分別在兩種桶中熟成15年以上再將原酒進行混合調配。
此圖為電腦合成，非官方圖片
美國雪莉橡木桶賦予酒液以香草、柑橘和橡木香味，傳統的西班牙雪莉橡木桶則賦予其乾果和辛香料風味。兩者調和是將兩種雪莉桶的特質進行完美融合，口感複雜，圓潤飽滿，細緻甘美，還是非常令人期待的。
預計麥卡倫雙雪莉桶15年將會在2020年上市，並且會加入到雙桶常規款序列，讓我們靜候佳音吧。
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