最近吃雞吃上癮了，家裡養著幾十只雞，一星期至少要吃3只，有時不知道買什麼菜了，就直接從後院抓一隻，家裡來客人了，也直接抓一隻，無雞不成宴嘛，客家人基本都是喜歡吃雞的。
那麼雞怎麼做好吃呢？白切雞？醬油雞？烤雞？藥材蒸雞？不，不，不，今天鐵頭跟大家分享一個過癮新吃法，配料與做法都非常簡單，開胃好吃又不膩，愛吃雞的朋友可以試試哦。
食材準備：農家雞1只，百香果5個，鹽，生抽，老抽，姜3塊，花生油等。
詳細做法步驟如下：
第一步：準備1只散養的農家雞，我今天準備的這隻雞養了有8個月了，4斤多重，因為是吃米糠和青菜長大的，肉質非常結實。雞處理乾淨瀝乾水分後放入大盤中，撒上適量的鹽，來點生抽，少許的老抽調色，然後把它塗抹均勻，雞肚子裡面也要抹一下，塗抹均勻後，放一邊備用。
第二步：準備5個百香果，很多人說這是雞蛋果，其實我也不知道它叫什麼果了，你們那是叫什麼果的呢？這種果酸酸甜甜的，清香開胃好吃。把百香果洗淨後剖開，一開切，我的口水就流出來了，我家孩子特別喜歡吃這種果，一吃就要好幾斤。
第三步：百香果剖開後，用勺子把裡面的果肉和果汁挖到雞身上，然後用手把它按摩一會，給它洗個果汁浴，按摩舒服後，讓它呆在盤中休息一個小時。
第四步：待雞醃製得差不多了，我們準備3塊大一點的姜，把姜去皮切片，然後準備一個電飯鍋，把薑片鋪在鍋底，再灑上適量的花生油，沒有花生油可以直接用家裡的食用油。
第五步：鋪好姜灑好油後我們把醃製好的雞放進去，要把果肉挑乾淨再放哦，放到姜面上，再拿一個過濾網把盤中的汁漏下去。
第六步：下鍋，蓋上鍋蓋，按下煲飯鍵就可以了，中間要翻兩次面哦，大概煲20分鐘左右翻一次，如果鍋比較容易糊的話，就縮短點時間翻面，也可以多翻兩次面，我一共翻了兩次。
第七步：時間差不多了，我家的電飯鍋比較慢熱，一共煲了一個小時，翻了兩次面，雞的皮色很漂亮，也沒有糊，而且味道特別香，還沒開蓋都能聞到很濃的香味了，現在拿出來吧，可以直接這樣用手撕來吃，也可以稍微放涼後砍小塊吃，這個隨自己喜歡，個人認為手撕著吃更過癮哦。
這一道百香果電飯鍋焗雞就做好了，喜歡的朋友試一下，雞肉嫩滑入味，帶有淡淡的果香味，吃起來別有一番風味，而且很開胃，我家孩子特別喜歡吃，柔柔直接吃了兩個雞腿，一個個都爭著要吃雞皮，因為雞皮最香最好吃，雞肉其實也一樣是很好吃的，非常入味，口感好，感覺一隻都不夠吃，還沒吃過癮呢，一隻就沒了，下次弄多一隻來做才行。
此圖文原創作者：客家人鐵頭
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