西紅柿是日常生活中最常見的食材，因其鮮果既可當水果吃又可用作烹飪，從而被人們稱之為“兩棲食物”。西紅柿炒蛋是最簡單和經典的菜譜，相信大家對這道國民菜都不陌生吧！
西紅柿富含維生素，美白減肥效果較為明顯，從而深受廣大女性朋友喜愛；西紅柿的熱量又比普通水果低，也是很多替減肥瘦身人士的主餐替代品；西紅柿口味酸甜，富含各種礦物質，能補充孩子的營養，刺激孩子的食慾，提高孩子的免疫能力，是很多家長千方百計，變著花樣哄著寶貝吃的最佳食品。
西紅柿不僅是道國民菜，更是已經普及到千家萬戶的水果。不過，現實生活中，很多人可能都沒有注意，為何有的西紅柿質地厚道、全身軟綿、沙甜多汁，有的表皮生硬、心空汁枯。這兩種西紅柿做出來的菜，不論是口感還是營養都截然不同。如何選購西紅柿？
來，土黔生家帶你一同聽聽這位菜農的見底！據該菜農介紹，西紅柿與大多數生物一樣，同樣有“公母”之分。母西紅柿沙甜多汁、營養豐富，反之則表皮生硬、口感較差。
西紅柿的公母如何區分？根據這位菜農的介紹，大致可以從以下四個方面進行鑑別：
一、外形：體形半圓，頭部圓潤，果體飽滿的為母西紅柿，反之則為公西紅柿。公西紅柿汁水少，口感偏酸。
二、顏色：西紅柿的表皮分青、粉、紅、黃四種顏色。
表皮青色是尚未成熟的西紅柿，是不能吃或者說吃了會中毒的產品；表皮粉色是隻有七八成熟的西紅柿，一般存放時間可達一週左右；紅色是完全成熟的西紅柿，一般只能存放時間只有3天左右；紅色表皮中帶有一絲絲青色的西紅柿，才是自然成熟的產品。表皮完全通紅，那肯定是有問題西紅柿；黃色西紅柿和紅色西紅柿是兩個不同的品種。黃色西紅柿通常只用作配菜，因其皮厚汁少，不是最佳的選擇。
三、斑點：表皮分佈均勻，有針尖大小白點的是沙甜西紅柿；表皮雖然分佈均勻，但是顏色單一的西紅柿不會起沙，口感發硬，味道也很差。
四、屁股：西紅柿的屁股是相對頭部而言的。西紅柿屁股有青黃之分，大小之別，較小又呈出青色的絕對是好貨，不僅口感好，筋膜也少；屁股較大又呈現出黃色的不僅筋膜較多，口感也不好。
沒想到，選購一個小小的西紅柿，竟然還有這麼多的學問吧！
來源：土黔生家
