胡蘿蔔玉米牛蒡湯

材料

胡蘿蔔90克，玉米棒150克，牛蒡140克

調料

鹽、雞粉各2克

01

將洗淨去皮的胡蘿蔔切塊;洗好的王米棒切塊;洗淨去皮的牛蒡切滾刀塊

02

砂鍋中注水並燒開，倒入切好的牛蒡，再放入胡蘿蔔塊，倒入切好的玉米棒

03

蓋上鍋蓋，煮沸後用小火煮約30分鐘至食材熟透

04

取下蓋，加入鹽、雞粉，拌勻調味，續煮一會兒，盛入碗中即成

小提示

玉米的營養成分比較全面 , 一般含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% , 還含有胡蘿蔔素、 維生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇 、卵磷脂 、維生素E、賴氨酸等。

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。