從張家口的沙嶺子西站出發，得益於中國發達的鐵路網絡，來到了錦州站。
錦州位於遼寧省西南部，對於別的認知基本上就沒有了。去年熱播的《人生一串》是由嗶哩嗶哩和旗幟傳媒聯合出品的國內首檔呈現國人燒烤情結的專題片，我可是奉為經典看了好幾遍。看完之後我不禁感慨，遼寧真是一個燒烤大省，錦州燒烤甲天下。
來到錦州之前，幻想著遍地是燒烤，處處在擼串，空氣中瀰漫著木炭的氣息。可是我看到了藍藍的天空，呼吸到了清新的空氣。
在《人生一串》上出鏡的幾個燒烤攤，離我比較遠，就不考慮了。
這家店的選菜方式還是讓我眼前一亮，在冰櫃前看有什麼配合牆上的菜單選菜。由於就我一個人，再加上時間有限，只能看我自己的造化了。
多年前的一首《東北人都是活雷鋒》紅遍網絡，一句“翠花，上酸菜”給我幼小的心靈刻上了烙印。第一道菜就點一個酸菜肥腸吧。
在吃這道菜之前，我對酸菜的認知就是某某酸菜牛肉麵的方便麵。嚐了一口這個酸菜，酸酸可口，再加上肥膩的腸子。解膩、爽口、下飯，忽然想問一下看官老爺，我吃的酸菜正宗嗎？
由於菜量比較大，第二道菜也是最後一道菜了，當然要選擇鍋包肉了。
鼎鼎大名的鍋包肉，東北名菜，是光緒年間哈爾濱道臺府府尹杜雪贏的廚師鄭興文所創。據記載其味微酸微甜，肉質外焦裡嫩，外觀紅白相間。
撲鼻而來的是番茄醬的味道，想想現在大部分飯店做糖醋里脊都是用的番茄醬，我也釋然了。咬了一口，我的牙！好硬，幾乎咬不動，可能是炸的時間長了，還是提前做好放的時間久了呢。
還是求推薦正宗的鍋包肉。
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