初春時節，在西安大部分的農村地區（或城市裡的高速路旁、綠化地周圍），都會生長一種叫苜蓿的野菜，這種菜不僅味道可口，而且具有很高的營養價值。因此，受到很多媽媽們的青睞。
苜蓿，是苜蓿屬植物的通稱，俗稱“三葉草”，是一種多年生開花植物。在日常生活中，它也具有著很多的功效：能改善貧血，緩解支氣管炎，緩解便秘，有效止血消炎、保護牙齒、補充身體所需能量等等。（百科）
除了這些強大的功效外，苜蓿菜的食用方法也是非常之多，比較常見的一種就是涼拌。將苜蓿用開水滾過，撈出後澆灌上辣椒麵、蒜、蔥，最後再用花椒油一潑。最後放點醋、食用鹽。做出來的味道是十分美味的~
除此之外，它還可以清炒、苜蓿炒雞蛋、苜蓿炒肉、苜蓿餃子、苜蓿饅頭……花樣層出不窮。不管哪種吃法，在銅川當地都是備受歡迎。
裡裡的媽媽對苜蓿菜也是酷愛異常，最近在家裡也安排了一次苜蓿盛宴，家人從老至小，也都一飽口福了！
各位裡友，你們的媽媽給你做了沒？關於苜蓿菜還有什麼更美味的吃法呢？歡迎來二三里留言討論，將更多好做法分享給我們銅川朋友！
（LY）
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