文：輝月
一瓶酒，單憑酒質，賣到200不易，要上300更難。
300-600這一檔，不僅看酒質，還要看品牌、歷史和故事。
這是酒企必爭之地，想要穩得住、站得牢，都得拿出看家本領。
01、劍南春（水晶劍）
很多酒友說劍南系的產品價格夠實在，從K6到水晶劍，性價比都很好。
劍南系也常以“價值”自居，K6廣告是“這酒值！”，劍南春是“中國白酒，價值典範”。
一款產品，被消費者誇“值！”，和被追的女神說“你是個好人”是一樣一樣的。
這個年代，如果經常被髮“好人卡”，那說明混的很失敗。
真正的成功，是那種明明不值，你卻不得不買的東西。
從“茅五劍”到“茅五瀘”再到“茅五洋”，劍南春的江湖地位越發尷尬。
這一變化，既有市場因素，也有決策因素，還有它那說不清道不明的股權與商標糾紛。
在酒精度越來越低、越來越綿柔的今天，劍南春的甘冽不是很討喜，雖然它也在變，但喝起來依然有點硬。
劍南春是川派多糧跑窖濃香，工藝與五糧液相似，配料比例稍有差別。
它香氣濃郁，入口醇厚甘冽，豐腴圓潤，後味爽淨無雜，回味香甜怡人。
這是款典型的川酒，甘冽飽滿、剛中帶柔。雖然糧香與噴香感不如五糧液，但醇厚感與價格完全可以彌補這個差距。
劍南春像個川妹子，身姿豐滿柔美，性格奔放火辣。
只需三五杯下肚，你就能感受到它的嫵媚與溫柔。
02、捨得（普舍）
90年代，沱牌麴酒的表現很耀眼，產銷量位居行業第一，銷售額與利潤僅次於五糧液。
它擁有全國最大的濃香白酒生產基地，也是中國第一個生態釀酒工業園：沱牌釀酒生態園。
早期沱牌麴酒以中低端產品為主，隨著改革開放、消費升級、原材料上漲等一系列問題，利潤率越來越低。
2000年，酒業稅制改革，以產銷量定稅。這一政策，成為壓垮沱牌最後一根稻草。
面對變化，沱牌依託幾十年積累的優級基酒，優中選優，百斤好酒，取二斤精華，新品名曰：“捨得”。
捨得酒生產工藝和配料與其它川濃有很大不同，它以濃香工藝為主，兼容幷蓄清、醬、米等多香型工藝特點，取長補短，自成一派。
它有單糧原窖的窖香，多糧跑窖的豐滿，江淮一派的綿柔，還有清香的甜淨，醬香的醇厚，再加上陶壇多年存儲的幽雅陳香，形成了其特有的風格。
捨得有股淡淡的果香，酒香優雅而不豔，醇甜淨爽而無雜，豐滿協調而不烈，回甘自然而不妖，尤其特有的陳香很迷人。
當然，以上都是往好了說，你也可以說它個性不突出，沒瀘州窖香濃，也沒有五糧液那麼強的噴香感，比起江淮一派還有點烈。
它是款均衡的濃香，溫婉柔美，醇厚悠長。還沒有濃香常見的糟味，夠清、夠淨。
正如廣告所說“智慧人生，品味捨得”，這酒，值得品味一番。
03、水井坊（井臺）
1998年，全興大麴生產車間改造，挖出個古代釀酒遺址，之後被列為“全國重點文物保護單位”。
為打好這張牌，全興大麴在2000年推出一款新品，說是“穿越歷史、見證文明、中國高尚生活元素！”，這就是“水井坊”。
啥叫高尚生活？很多人一頭霧水，但只要看看它高達600元的定價，就會恍然大悟。
在當年，這價比五糧液高出一大截，比茅臺貴一倍。
在中國，所謂“高尚生活元素”，其實就倆字：燒錢！
只要買了水井坊，立即跨入高尚生活圈，這種“貴”族優越感，甚得人心。
中國白酒不怕貴，就怕你營造的感受和消費者期盼的身份不匹配。
水井坊這方面做的很出色，更好的迎合了那些久貧乍富，卻又不知如何去炫耀的階層。
水井坊賣的風風火火，甚是暢銷。當你以為全興大麴要崛起的時候，他們轉手就給賣了。
2006年，全興大麴為規避《外商投資產業指導目錄》規定，將水井坊與全興大麴一分為二，把優質資產全部注入水井坊，打包賣給了酒水巨頭帝亞吉歐。
標準的崽賣爺田心不疼！
從那以後，水井坊發展的很穩健，一步一個臺階的往下走，早已沒了當年的“貴”族風範。
水井坊是多糧原窖濃香，聞香幽雅舒適，入口細膩甜潤，酒體協調均衡，口味層次豐富且柔中帶剛，後味爽淨悠長。
這酒前段酒體醇甜濃郁窖香重，後段香氣比較弱。飲之若敲鐘，一聲巨響後，唯有餘音嫋嫋。
高尚生活元素，需要細品，才能感受它的韻味。
04、夢之藍（M3）
洋河營銷段位很高，就連做夢這事兒，它也能分個三六九等。
自從乞丐版的M1上市，M3的逼格就顯的高了那麼一絲，這是洋河慣用手法。
從最早的海之藍，延伸到天之藍；從天之藍又到夢之藍；夢之藍分化為夢3、夢6、夢9；夢9向上演化出手工班，夢3向下引出夢1。
洋河這套化整為零，步步為營的手法很犀利，它以“綿柔”為突破點，從上到下吃個通透。
有人說，洋河是偽裝成高檔酒的中端酒，因為“綿柔”最多算個特點，算不上優點。
別管怎麼說，洋河達到了它的目標，一個其它酒企做夢都想，卻很難達到的目標。
那就是：別管你怎麼看不上眼，該買你還得買，該用你還得用。
夢3純淨而綿柔，香氣淡雅舒適，不衝不烈，稍有一絲酸和淡苦卻不出頭，酒體甜而不膩，柔順綿長。
從品飲感受看，夢3喝起來差點意思。若是聚會宴請，還是很好的選擇。
甜絲絲，好入口，知名度足夠高，有好價當然要買。
05、瀘州老窖（窖齡90年）
瀘州老窖這兩年很風光，價格漲的飛快。從價格來看，它越來越有四大名酒的派頭。
窖齡酒的概念，最早出自保定乾坤福商貿的包銷產品：瀘州老窖百年窖齡酒。
瀘州老窖把這個概念拆分為30年、60年、90年三檔，主打商務用酒。
30年窖齡弱於普通特曲，60年稍強一線，90年是最高端，標價比劍南春還要貴些。
早期90年窖齡酒很柔，近幾年稍加凜冽，酒香也更濃郁。
它入口溫潤柔順，酒體香甜醇厚，窖香濃郁，尾淨味長，回香持久，帶有淡淡果香。
瀘系的特點就是香甜，這款酒相對特曲來說甜而不膩，香而不豔。
如果有好價，值得一試。
06、伊力特（藍王）
這是來自西域的多糧濃香，無論包裝還是酒體都帶有一絲異域風情。
藍王是52度500ml，還帶有一瓶68度50ml的調度酒。
這款酒的整體風格均衡協調，更接近於捨得。後味比五糧液爽淨，放香與層次感稍遜一籌。
它既有川酒的韻味，也有其特有的風格。
初飲此酒，仿若初見哈妮克孜般驚豔：
增之一分則肥，減之一分則瘦；
眉如翠羽，肌白勝雪；
腰如素束，齒如含貝。
尤其摘下面紗那一刻，嫵媚中帶有清純，眉目間電波流轉，仿若春光乍洩。
它很像川濃卻又有所不同，值得一試。
07、郎酒（紅花郎15）
到紅花郎15這兒，郎酒才算漸入佳境。
無論飽受詬病的酸，還是酒體的薄，亦或是醬香的淡，它都有很大改善。
這款酒，很好的體現了郎系的爆香，酒體也比較醇厚。
在爆香與焦糊香的襯托下，酒體顯得即豐滿又柔順，但後味稍短，香氣持久性稍差。
紅花郎15，乍一看像個良家女子，前幾口印象不錯。
只是精製的妝容，難掩眼角的風塵。
它的活兒很好，但不適合長久過日子。
這款酒，是典型的郎系風格，值得一試。
08、習酒（窖藏1988）
2005年，茅臺把習酒醬香放了出來，被壓抑多年的它，一路高歌猛進。
短短十餘年，銷售額逼近80億，窖藏1988是其主推產品。
它醬香純正，酒體優雅細膩、溫潤順滑、醇厚豐滿、回味悠長。
1988的酸、甜、苦、辣、鹹五味均衡協調，淡雅而不失底蘊，豐滿而不失輕盈。
這酒喝起來很穩，第一杯和最後一杯感受一致。
既不會越來越甜膩，也不會越來越苦澀，其味始終如一。
它像出身於書香門第的女子，長相不出眾，但很耐看，性格溫婉大方，接人待物彬彬有禮。
這款酒沒有什麼特別出彩的地方，也沒有明顯短板，請客送禮四平八穩，不會翻車。
09、茅臺非賣品（飛迎/遵義1935）
飛天迎賓和遵義1935是茅系兩款“非賣品”。
這個“非賣品”的定位很好，你要敞開賣，價格很快會崩塌。
你若賣的不情不願，總有人求著要。
人性就是這麼奇怪。
太陽底下沒有新鮮事，這兩款的噱頭和當年漢醬一樣，同樣是有一批茅臺次品基酒......
背靠茅臺的光環，這個故事依然動人心魄。
“非賣品”的欲拒還迎，政府接待用酒的神秘傳說，讓其從200多直接飆到500左右。
飛迎的茅香與普茅十分相仿，入口比較柔順，香味、層次、回味與普茅差距明顯，整體高於漢醬、傳承。
遵義1935的入口很驚豔，像極了茅臺，然後，就沒有然後了。
這倆玩意像極了女裝大佬，膚白貌美大長腿，嫵媚的眼神，誘人的小嘴，怎麼看怎麼好。
可惜，只能遠觀，不可褻玩焉......
茅臺已經封神，你要想聞個香、喝個味兒，這倆是不錯的替代品。
10、青花汾酒（20年）
消費者眼中，汾酒價格漲的飛快。
汾酒看來，這不叫“漲價”，只是“價值迴歸”。
汾酒有一流的文化底蘊，一流的歷史傳承，一流的生產技藝，一流的榮譽獎章。
這麼多一流，讓不入流的宣傳給毀了。
汾酒總想走自己的路，讓別人說去吧。
茅臺不這麼想，它是走汾酒的路，讓汾酒無路可走。
青花汾酒20，是汾酒復甦之路的主推產品。
它入口綿軟，落口甜潤，酒體醇厚無雜，飲後有股幽香湧現，回味爽淨悠長。
這款酒夠純夠醇，喝起來有層次、有厚度、有幽香、有回味，如飲甘霖，如沐春風，翩若驚鴻，婉若游龍。
青花汾像個飽讀詩書的小姑娘，同齡人愛其清純，遍歷紅塵的人愛它本真。
如果你還在濃香的世界遊蕩，那麼它可能不大符合你的口味。
愛它的人，通常是兩個極端：要麼剛開始喝酒，要麼喝膩了醬香、董香。
這是值得一試的好酒，價格合適就上吧。
11、酒鬼（紫壇）
酒鬼號稱一口三香，濃頭醬尾很容易喝出來，中間的清很難體會。
黃壇的清若隱若現，紅壇一帶而過，紫壇這兒才露出頭角。
酒鬼不是濃、清、醬三種香型的簡單勾兌，而是來自於特殊的釀造工藝和環境。
紫壇的清不是品出來的，而是前段濃香夠濃，後段醬味夠重，中間的過渡就是清。
就像中國山水畫烘托意境的留白，需要意會，而不是品味。
酒鬼紫壇的酒香濃郁內斂，入口馥郁香醇，它的酒體渾厚有力，香而不衝，豔而不妖，甜而不膩，豐潤順滑，回味持久，尾淨香長。
紫壇像極了變色龍，過渡順滑自然，口感層次豐富、變化多端。
這是款很有特點的酒，值得一試。
12、董酒（特級國密）
董酒最突出的特點是騷豔，騷的是表，豔的是裡。
國密的騷是明騷，功力不夠，騷首弄姿來湊；特密的騷是悶騷，體內騷氣充盈，透體而出。
特密聞香幽雅，藥香舒適，不像國密那麼張揚。
從這點來看，像個含蓄羞澀的少女。
但只要一入口，那溫潤如玉的酒體，醇和濃郁的香氣，不露鋒芒卻又源源不絕的味蕾衝擊，會讓你瞬間迷失。
它即純淨又妖嬈，即內斂又奔放，厚重與酸爽並存，香豔與密甜並放。
當你緩過神，仔細回想才發現：這TM是個修煉到返璞歸真的千年老妖。
199沒買，後悔一兩年。若是買了，後悔十來年。
因為每當想起，就會不停拍大腿。
邊拍邊嘟囔：“買少了......”
13、總結
這一檔位，是知名酒企主戰場。
除了超脫於此的三家半，其餘酒企都派出最精銳、最能打、最具自身特色的主力部隊。
這些產品風格不一，各有所長。
劍南春甘冽香醇，捨得均衡甜淨，水井坊細膩豐潤，夢之藍舒適綿柔，瀘州窖齡甜香味長，伊力王驚豔協調。
紅花郎15爆香，窖藏1988淡雅，飛迎、遵義深得茅臺味兒與香。
青花汾20至清至醇，紫壇酒鬼味濃多變，特密董酒騷豔無雙。
這一檔，是新晉酒企的血肉磨盤，如果沒特長，瞬間就被碾成渣。
但凡能跨入這一檔，那都不是省油的燈。
想要超脫於此，天時、地利、人和，缺一不可。
此檔之上喝的不再是酒，是神話與傳說......
微拍堂
微拍堂
微拍堂
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