歡迎你來到無尾象和貓的旅行探險事務所，請隨我們一起去發現那些不為人知的小眾旅行故事吧！
自貢 ，這個距離成都不過2小時車程的城市，是我一直不太敢下腳的地方，光是成都 那幾家跳水蛙跳水兔就辣得我想抱著廚師哭，如果你問成都人哪裡的兔好吃？那得到的回答一定是自貢，這個靠鹽幫菜出名的城市，沒有把水煮牛肉名揚天下，卻點亮了兔肉的各種吃法。重鹽重辣貌似就是從這裡得到的精髓。本地的朋友告訴我：來自貢有四家店必須去嘗一嘗。
在自貢的鹽業博物館旁邊，有間開了20幾年的老店，小到沒招牌的門面，“側身西望長諮嗟”才能勉強通過的走道、舊到看不清的玻璃窗、坐下去嘎吱嘎吱的板凳和塑料布遮擋的窗戶，供大家落座吃飯的，全是自住的民房。
兔肉過過油，把肉裡的水分稍稍鎖住，避免乾癟，才入口頓覺其鮮嫩，香料味道醒目卻不會喧賓奪主，越吃到後頭越知道厲害，辣味兒絲絲入扣。
燈杆壩豆腐腦水粉店一定是很多外出工作的人回自貢必去一次的地方，是很多人夏天吃不下飯的續命之處，一份豆腐腦水粉，一杯冰豆漿，就能活過這燒皮膚的夏天。
開了快20年的店，周圍是越來越多的時尚店和網紅店，但燈杆壩不理會這些變化，一碗香氣撲鼻的油辣子和嫩得要化掉的豆花和水粉，依舊好吃到打顫。或許這才是自貢人的飯後甜點吧。
一家跟著導航都要迷路的小館子，門面藏在老舊的紅磚房裡，就這樣開了十多年。據說現在他們已經搬了新家，但還是叫大安燒牛肉。
筍子燒牛肉、蘿蔔燒牛肉、土豆燒牛肉，全是帶筋的牛腱子肉，熱鍋清油，豐富的香料炒香，再加切成條的牛肉爆香，加水小火，煨燉得稀溜耙。一碗大安燒牛肉，是鹽工和牛的故事，從勞動力到餐桌美味，牛為人類付出了太多。
一家館子想要被稱為“蒼蠅館子”，不僅要房子破、環境撇、盤子缺口、筷子不成套，更重要的是老闆有一手獨門好味道，還脾氣大。
食神就是這樣一家開在廁所旁邊的蒼蠅館子，無數人為了它專門到自貢一探究竟。因為味道好，現在它已經成為了自貢心中的招牌。
最經典的是乾鍋兔和雙椒兔，肉質細嫩爽口，剛殺就下鍋，味道浸入骨髓，這是其他肉類比不上的。
如果覺得剛上桌的辣不滿足，等上5-10分鐘，用筷子頭都能給你的舌頭打個全麻。
每一個從自貢回來的人都覺得自己一定還會再去，因為屬於自貢的味道在別的地方永遠也無法展現出來。
