餐謀長™導讀：說起 slogan（標語、宣傳語） ，你想到的可能是“怕上火，喝王老吉”，“累了，困了，喝紅牛”，“今年過節不收禮，收禮只收腦白金”......其實，追求打動人心的 slogan 不是零售企業專屬，餐飲企業同樣需要。
比如你中午就餐時看到一家真功夫和一家快餐店，腦子裡突然想起“營養還是蒸的好”，於是一頭扭進了真功夫。
我們蒐集了數十個餐廳 slogan 後，發現 slogan 的四種類型，且聽我為你細細道來。
餐廳 slogan 看似五花八門，其實逃不過 4 種類型。
類型一
直抒胸臆：我是誰
不論品牌名還是 slogan ，都是為了佔領顧客心智。《定位》說，成為第一，是進入心智的捷徑。
很多時候，我們只記得“第一”，第一個在月球漫步的人是阿姆斯特朗，世界第一高峰是珠穆朗瑪峰，那麼第二是誰？你還會記得嗎？
你是否清楚的告訴過你的消費群體：我是誰？
樂凱撒披薩創始人陳寧，深諳此道。
2009 年樂凱撒在深圳開了第一家店。由於廣東盛產榴蓮，一個店員突發奇想地把榴蓮和比薩放到了一起，芝士濃郁的奶香味和榴蓮的香甜味融合得恰到好處。“榴蓮披薩”從此成為樂凱撒的一塊金字招牌，構建起品牌壁壘。
樂凱撒官網上也重點強調招牌的“榴蓮披薩”
在必勝客打著 “pizza and more” 的 slogan 時，樂凱撒在店門口掛著一個牌子，“對不起，我們只做披薩”，以對抗必勝客。
如今，樂凱撒的 slogan “榴蓮披薩創造者”和“榴蓮披薩就是樂凱撒！”，始終緊扣“榴蓮披薩”的主題。而在去年必勝客的 slogan 悄然更新為 “love to share”。
樂凱撒通過一款“榴蓮披薩”在顧客心智中找到第一的位置，巴奴也在這麼做。
2013 年，巴奴火鍋改名巴奴毛肚火鍋，這不是一時興起。巴奴做市場調研時發現，很多顧客說是衝著毛肚好吃，菌湯好喝才來的，而不是服務。杜中兵說，既然調研結果是毛肚和菌湯，就要圍繞這點深挖。
於是，巴奴撤下了“本色本味”的 slogan ，打起了“服務不是我們的特色，毛肚和菌湯才是”，立刻把巴奴和其他品牌區分開。
類型二
擊中痛點：我為什麼比別家好
農夫山泉有一句 slogan 廣為流傳，我們不生產水，我們只是大自然的搬運工。這一句話直接道出了水的來源和品質，山泉水給人予天然無汙染的感覺。農夫山泉也因此得到很多顧客的青睞。
回到餐飲行業，媒體頻頻爆出小作坊髒亂差，使用地溝油等各種問題，吃得安全和健康成了多數人的急切的訴求。
顧客擔心什麼，你就要去消除什麼。
告訴你我家為什麼不一樣。
重慶火鍋品牌鍋說主打“一次用油老火鍋”。餐廳的每張桌子上都放著一瓶墨汁，顧客就餐後可以親手用墨汁毀掉鍋底，這自然打消了對餐廳使用“回收油”的顧慮。
用墨汁毀掉鍋底，無形中建立了你對餐廳的信任感
賽百味的“ Eat Fresh ”就像在叫囂著多數快餐不健康的罪名，並確定了自己健康品牌的定位。新鮮的食材和現場製作，也讓顧客吃起來更放心。
刀小蠻是一家雲南米線店，主打半隻雞雲南米線，海報上碩大的 5 個字——“真有半隻雞”，強調了產品的真材實料。“半隻雞”成了很多顧客記住這家米線店的原因，也成了他們願意拍照曬一曬的動力。
一個反面例子是味千拉麵。
味千拉麵曾經的一句“一碗湯的鈣質含量更是牛奶的 4 倍、普通肉類的數十倍”圈了不少顧客的心。捧著一碗味千拉麵，讓人不禁腦補豬骨熬製拉麵湯底的畫面，撲面而來的香氣，滿滿的鈣質，夠營養。
當 2011 年“骨湯門”事件爆發，近兩週內時間內，味千（中國）股價跌幅已超三成，公司總市值蒸發 65 億港元。
這側面說明了廣告對顧客心智的巨大影響。當然前提是，廣告反映了事實。如果是虛假廣告，把自己捧得越高，只會摔得越慘。
產品是 1 ，廣告是 0 ，廣告沒法撐起一個壞產品，但廣告可以讓一個好產品更快連接更多顧客。
類型三
建立認同：引發情感共鳴
類型三是建立認同感，引發與消費者有情感上的共鳴。
不僅要做餐廳，還要做你的靈魂伴侶
“成功是熬出來的”，武聖羊雜割的門口貼著這樣一句話。被放大的“熬”字，隱隱呼應著它們家主打的羊骨熬湯。也讓羊湯有了一絲“心靈雞湯”的味道。
成功是熬出來的。加油吧，少年！
1 點點的 slogan ，有種搖出美好的感覺
水平有限 slogan 幹了“為夢想北漂”這一碗雞湯
看到這些廣告語時，我們彷彿在和品牌進行一場對話，不經意間就戳中了敏感的神經。吃飯不止走胃，還走心。
類型四
讓顧客愛上你：愛你，而不只是你的產品
麥當勞官網上掛著亮閃閃的“ I’m lovin’ it ”，飲料杯，包裝盒上也一直印著“我就喜歡”。
每次看到“ I’m lovin’ it ”，不自覺強化了我對麥當勞的喜歡
黃色的雙拱門 “ M”，歡快的音樂，高效的就餐流程，熱騰騰的食物，它們都是顧客喜歡麥當勞的理由，但又好像不止於此。
最高境界，無論怎樣，反正喜歡
與前 3 種招數相比，麥當勞的“ I’m lovin’ it ”頗有此時無招勝有招的韻味。不再是因為你是誰，我才喜歡你，而是我喜歡你，你愛是誰就是誰。反正我都喜歡啊。
小結
你要找到一個鉤子，勾住顧客的心！
廣告語是在向顧客傳達品牌的核心價值，簡短易記的文字和清晰準確的表達很重要。
無論你的餐廳有多少款菜品，你得從中找到一個小鉤子，勾住顧客的心，而不是企圖全部端到顧客面前。即使你這麼做了，顧客可能還是記不住你是誰。
鉤子可能是讓自己成為某一種第一，可能是在顧客恐懼時給到他安全感，可能是就餐時候的情感共鳴，也可能是享受一種生活方式。
樂凱撒的榴蓮披薩，巴奴的毛肚火鍋，鍋說的一次性用油，刀小蠻的半隻雞米線，武聖的羊骨熬湯，麥當勞的“ I’m lovin’ it ”......他們都用短短一句話，佔據了品牌在顧客心中的認知。
你的餐廳是否也可以用一句 slogan ，讓顧客知道你，記住你，愛上你？
寫留言，和我們分享你家餐廳的 slogan ，看看能獲得多少認同。
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運營方：深圳市餐謀長品牌策劃有限公司
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本文來源：掌櫃攻略
作者：希凌
編輯：餐謀長品牌策劃/Shane
