黑珍珠的做法（黑糖、木薯澱粉、清水）
1、鍋中準備清水300克，黑糖30克，加熱攪拌至黑糖融化至沸騰。
2、加木薯粉250克左右攪拌均勻，感覺不燙手時和成麵糰。
3、放涼後撒點手粉，擀成薄餅。先切成條，再切成小段。最後搓成小圓球。
4、開水下鍋，煮浮起後，再煮15分鐘。珍珠變大後，燜10分鐘。
5、將熟透的珍珠瀝乾水分後，衝冰水或冷水降溫一下(這樣做能增加珍珠的Q彈度)。
6、加入100g黑糖拌至黑糖溶化，讓珍珠充分吸收黑糖的甜香，即為好吃的黑糖粉圓(甜度可 依個人喜好增減)
珍珠奶茶的做法（牛奶、紅茶包）
1、鍋中放入適量的清水，加入紅茶包煮3分鐘左右，加入牛奶500ml繼續煮至沸騰後關火。2、倒入杯中，加入之前做好的黑珍珠即可。（喜歡喝奶味重的，可以適當增加牛奶用量，減少水的用量。喜歡茶味重的，可以多放一個茶包）
小貼士：
1、黑珍珠吃多少煮多少，剩餘的放冰箱冷凍保存。
2、揉好的黑珍珠麵糰是有彈性，不粘手的，這樣才是成功的。
分享到:
