8月27日，毛家飯店迎來一位貴賓——中國魯菜泰斗、元老級註冊中國烹飪大師顏景祥先生，蒞臨毛家飯店無影山店指導，顏老對菜品高度評價並對餐飲人勉勵和寄予厚望。
魯菜泰斗顏景祥大師（中）、毛家飯店總經理雷波、省烹協辦公室主任劉文君、毛家飯店菜品總監伍金元
毛家飯店品牌始創於湖南長沙，濟南毛家飯店經營該品牌已達15年之久，毛家門店10餘家，均取得良好的經濟效益和社會效益。毛家飯店裝修莊重典雅，乾淨明亮，環境優雅，美食豐富，特別具有紅色文化特徵。擁有知名湘菜大師，以湘菜為主打，同時兼備粵菜、魯菜等菜式，可滿足不同客戶的中高端政務、商務宴請和家庭朋友聚會的需求。十幾年來，始終堅持以情服務、用心做事、誠信經營、成人達己的經營思想和理念，堅持紅色文化精神，在濟南乃至山東具有較高的知名度和美譽度。秉承為大眾服務的理念，保持人均六七十的標準，贏得了市場的廣泛讚許。
毛家飯店無影山店從外部式樣，到門頭，內部廳堂、包間均按毛家特色文化風格設計裝飾，包間以毛主席生活戰鬥過的地名命名，風格既有古樸拙雅，剛柔並濟，又透著安靜祥和，朝陽絢麗。
大廳裡一進門，洞庭湖鮮，湘西燒臘，長沙味道琳琅滿目，一派濃濃的鄉土氣息。這家以湖南地域飲食文化為底蘊，以毛主席個人飲食習慣為風格特色，充滿了原生態老百姓家常風味的湘菜館在濟南已經紮根12年，深得百姓喜愛。
菜品
各種山珍野味、鮮嫩時蔬、風味小菜，均以清麗的亮相和特色鮮明的口感贏得在座餐飲大咖的讚賞。
瀟湘蘿蔔皮
香麻雞絲
芥辣鳥貝
香椿豆黃金
醬牛肉
擂辣椒皮蛋
毛家紅燒肉
招牌菜，精選兩層肥三層瘦的豬腩肉，肉皮色澤金黃紅亮，肉質柔軟且彈牙，鹹鮮軟糯，肥而不膩，味道醇厚中帶甜味，唇齒留香。
臭鱖魚
風味菜，外焦裡嫩，鮮美香辣，初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人，吃到口中更是鮮香美味。
濃湯大雄魚
原味祁皇雞
筋道牛肉
小炒羊肉
臘味合蒸
臘味來自湘西，滿溢的臘香，帶著時間和風土的味道、果木的氣息，綿綿不絕的在齒間繚繞，回味悠長。口感粗獷而細膩，層次分明。
花石香乾
豆乾細膩脆口，外幹裡嫩，是空運來的瀏陽特產，花石特殊的山泉水和製作工藝，造就了一品難忘的獨特口感。
青椒燜鹿茸菌
素蒸包
企業文化
據毛家飯店的菜品總監介紹，毛家飯店歷來重視原料搭配，滋味互相滲透，調味尤重酸辣。製作精細，技法以煨、燉、臘、蒸、炒見長。用料廣泛，多從原產地購進；菜品多樣，口味多變，講求實惠。
色澤上油重色濃，品味上注重“烹香、入辣、致鮮、講色、求味”等特點，在保留傳統湘味的同時，還融合了厚味存鮮的特色，推出了許多適合本地口味的新菜式，使辣的更地道，鮮的更入口，香的更醇厚。
廚師們來自湖南，美食密碼來源於小時候的味覺記憶，湘菜做得地道，在濟南收穫眾多美譽，在風起雲湧的餐飲江湖，充滿活力的發展壯大。這源於產品質量的過硬，也來自管理團隊的精誠合作。在這裡，能夠感受到對顧客的滿滿真情和細緻關懷，員工之間的配合默契和相互協作。
15年來深耕於齊魯大地的毛家飯店團隊們，也在嘗試保持湘菜傳統精髓的同時，兼收各菜系之長，找到適合自己的魯菜與湘菜的融合之路。因此，他們請來魯菜泰斗顏景祥大師品鑑指導，認真聆聽，用心請教。
清晨，旭日東昇，各種新鮮的食材正乘著飛機運來，大廚們早已開始了一天的忙碌，沐浴在朝陽裡的毛家飯店正在蓬勃發展。他們仿若不知疲倦，無論頭一天工作到多晚，總能在第二日的清晨，充滿活力的投入工作。
這種飽滿的激情和熱情，不正是紅色精神嗎？一起經歷風雨洗禮、跌宕起伏、榮辱與共、艱難困境仍會咬牙前行，經歷痛苦打擊、絕地重生而依然堅定初衷。所有的事業都是一場艱難困苦的長征，無論在創業期、成長期、發展期都是，他們，毛家飯店的每一個人，從管理團隊到基層員工，正是這種堅韌不撥的毅力，艱苦奮鬥、積極進取的紅色精神，支撐著一個15年的老牌餐飲企業，依然充滿青春活力，激情昂揚地砥礪前行！
魯菜泰斗顏景祥大師帶領隨同的知名餐飲企業老總與毛家飯店總經理雷波合影留念
圖文/芸芸
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