產品名稱：巴山土雞
國家公告號：國家質量監督檢驗檢疫總局2011年第94號
保護範圍：四川省巴中市巴州區、南江縣、通江縣、平昌縣等4個區縣現轄行政區域
“巴山土雞”是指在巴中市境內飼養，經過長期利用傳統的飼養方式，結合現代家禽養殖技術，充分利用宜養山林資源而獲得環保、綠色的禽肉（蛋）產品主要種源，其養殖時間在180天以上，富含人體必需的17種氨基酸、硒、鋅、鐵、維生素E、維生素B、維生素A等，是典型的高蛋白低脂肪禽肉類。
2011年06月27日，原國家質檢總局批准對“巴山土雞”實施地理標誌產品保護。
產品特點
品質特性：
巴山土雞口味獨特、肌纖維彈性好；肉質細嫩，風味清香、營養豐富，其（活雞）青灰腳、（白條雞）青灰腳，皮膚呈灰白或灰黃。
巴山土雞具有很高滋補保健價值，富含黑色素以及人體必需的17種氨基酸以及抗癌元素硒、鐵等礦物質，肉質結實、味香鮮美、口感好，具有滋補肝腎、大補氣血、調經止帶等功效，被譽為“藥雞”，符合“綠色、健康”消費理念，已獲“無公害畜產品認證”。黑土雞所產綠殼雞蛋數量少，質量高，營養好，受到消費者的喜愛。
品種分類：
巴山土雞共有三個品種，都為肉蛋兼用型。
第一種為“山地梅花雞”，該品種的原產地為通江縣北部山區的空山、河口、諾水河、板橋口、青浴、鐵廠河等鄉鎮和秦巴毗鄰山地，如今分佈於秦巴高、中山區的各鄉鎮。
第二種為“紅毛烏皮雞”，原產地為通江縣的涪陽、民勝、廣納、鐵佛、麻石、永安、瓦室等鄉鎮，現已廣泛分佈於全市各縣（區）及陝西南鄭、鎮巴等縣的部分鄉鎮。
第三種為“黑羽柴雞”，原產於通江縣、南江縣北部山區，現廣泛分佈於巴中市境內及接壤的萬源、鎮巴、南鄭、寧強、旺蒼等地。
歷史淵源
巴山土雞是巴山地區特有的中高山區土
雞品種，在過去因受到外來肉雞品種的衝擊，幾近消亡，瀕臨滅絕。
1998年，巴山土雞產品開發被列為巴中市重點扶持農業產業項目。
2007年，巴山土雞養殖列為國家工商聯光彩扶貧工程項目。
2008年，四川省政府將“巴山土雞”產業發展納入《支持巴中革命老區特色畜牧業發展規劃》。
2013年，為了保護本地土雞品種，通江縣畜牧食品局畜牧站開始走村串戶，從農戶家裡收購山地梅花雞，進行保種育種。
2016年，為了將山地梅花雞遺傳資源保種擴繁，通江縣引進龍頭農企，在雙泉村流轉土地86畝，投資5500萬元，建起巴山土雞保種育種規模大、標準化程度高的現代產業鏈技術集成研究與產業化示範基地。通過“公司+合作社+基地+農戶+服務+回收”的產業模式，發放給30多個鄉鎮農戶進行傳統散養。在提供體術支持的同時，保障銷路，幫助老百姓增收致富。
