《鮮廚100》裡李子峰的臘肉“三連”讓人感嘆原來臘肉還能這麼做！在《鮮廚100》第9期中，李子峰就選擇了以臘肉作為“一物三吃”的食材，挑戰如何將臘肉做得更符合現代人的口味。
在湘西，臘肉一般分為幾個環節，首先是“烤”，將臘肉用火燒，然後達到表皮焦黃。此時臘肉已經散發香氣，第二步是“洗”，用米湯水沖洗臘肉，既能去油，而且也能將米湯水的營養成分和臘肉結合在一起。第三步是“煮”，由於臘肉鹽味過重，用水煮一下更能透味。
作為“一物三吃”的前菜，李子峰選擇了“哈臘子”，乍一聽名字很特別，其實就是將哈密瓜、臘肉和蔬菜相結合，清新不膩，非常適合居家食用！只需簡單學習，就能展現大廚般的效果~
準備食材：臘肉、哈密瓜、生菜
第一步：用萊德斯艾倫炒鍋搭配蒸屜蒸臘肉，蒸熟後將其切成與風乾火腿一樣的薄片；
第二步：將切好的臘肉捲入生菜中，用牙籤將其和哈密瓜串起來；
第三步：串好後，將其進行擺盤，這道肥而不膩的哈臘子就做好啦~
作為和李子峰一起合作的品鑑官杜海濤，對這道菜也是充滿期待，並積極地與現場的各位分享，同時也收穫到了大家的認可。這道菜看似簡單，但是作為一道前菜，而且這樣巧妙的搭配，是能夠為你後面的烹飪加分的哦~
戚薇也讚了這道菜的臘肉和哈密瓜超好吃，沒想到兩種食材還能這樣組合~不如大家也動手試一試吧！
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