文 | 嶽治中 編 | 吳弩
近日，一則“貴州安酒2萬噸醬香白酒擴產項目”的新聞吸引了行業內外的眼球。無獨有偶，仁懷市在不久前召開的“金東集團仁懷合作項目專題調度會”也一度引發業內關注。
放眼過去的3個半月，貴州醬酒主產區雖遭疫情衝擊，但產、銷動作不斷，呈現出擴張的態勢。
梳理貴州醬酒在非常時期的所作所為，或能令我們給“醬酒熱”寫下新的註釋。
01
主力軍團：因時制宜，勢頭不減
在醬酒熱持續升溫的大背景下，以茅臺、習酒等為代表的頭部貴州醬酒品牌是最大的受益者。
數據顯示，2019年，僅仁懷市地方酒類企業便實現產量23.6萬千升。其中，非茅臺系企業營業收入超過200億元，上繳稅收28.78億元，同比增長4.75億元。
2020年，雖受疫情衝擊，但這些企業依舊保持著迅猛的勢頭：茅臺“開門紅”、習酒75天斬獲23億元、國臺超額完成第一季度目標、金沙兩個月回款5.6億元……
之所以取得如此成績，原因有三點：一是在時間上贏得了先機，早在去年12月底和今年一月初便完成了一季度的大部分回款；二是春節前的團購、宴席市場消耗了大量庫存，給經銷商補貨奠定了基礎；三是在疫情下積極作為，有行之有效的應對舉措。
習酒採取的舉措是，在做好疫情防控的基礎上積極推進復工復產，並圍繞消費者的需求和感知來優化調整營銷策略及模式，為其提供更好的服務。如習酒策劃實施的“億元習酒敬愛心”、“隔空約酒 遠程會友”等活動。此外，習酒還與合作伙伴進行了坦誠、深入的溝通，積極制定、實施經銷商幫扶措施，包括雲分銷、雲零售、零接觸配送、“一城一策”、經銷商財務政策支持等。
國臺的應對則集中在經銷商幫扶和互聯網發力上。自疫情以來，國臺不僅給經銷商發放口罩等防疫物資，還連發數個文件，從延長核銷期、加大支持力度等方面出臺具體措施。後疫情時期，國臺又率先在互聯網上發力，首次以視頻直播的形式召開全國經銷商千人大會，用一系列的區域招商來穩定軍心。此外，其全新亮相的國臺大健康產品體驗館和國臺國標酒（2015年釀造）也是疫後酒業的一劑強心針。
而金沙則打出了一套組合拳：一方面在業內率先提出“不減目標、不降薪酬、不改戰略”的指導方針；另一方面，用5個億來堅決扶商，與下游商家共度難關。同時，金沙還啟動“引狼”計劃，開展“紅海行動”，明確了2020年的奮鬥目標和戰略方向，提振了渠道信心，也給全國經銷商吃下了定心丸。進入3月後，金沙又先後在央視多個頻道投放廣告，聯手CCTV-2《中國經濟大講堂》進行品牌傳播，並積極嘗試數字化營銷，提升品牌勢能。據微酒記者瞭解，2月中旬過後，金沙已逐步恢復各地供貨，在金沙廠門口等待拉貨的卡車絡繹不絕。
02
腰部陣營：跟進擴張，搶地、搶人、搶資本
除頭部醬酒品牌外，貴州的腰部醬酒企業也在積極作為。如夜郎古舉辦經銷商賦能大會、在重點市場支持經銷商舉行小品會、出資幫合作商開拓市場、在企業品牌醬香之旅活動中為經銷商提供免費席位等。
總的來說，腰部企業們可謂是和頭部企業攜手掀起了一股“搶人、搶地、搶錢”的風潮。
在“搶地”和“搶錢”上，在上至金沙，中至茅臺鎮，下至二郎鎮的百餘公里的醬酒黃金河谷範圍內，先有國臺、金沙酒旅融合項目的實施，後有總投資額超過50億元的“安酒赤水酒谷”項目，再加上此前已經落子的金東集團仁懷合作項目，一場圍繞赤水河畔土地資源的資本大戰已經打響。
此外，酒業人才也是企業們爭奪的焦點。如國臺的“鯤鵬計劃”，金沙的“引狼計劃”等。
其中，腰部酒企熱衷於引進職業經理人，如豐聯集團總裁路通任職安酒集團總裁、原四川省綿陽市豐谷酒業有限責任公司副總經理梁成入職貴州酒中酒集團任銷售總經理、上海觀峰企業管理有限公司董事長楊永華出任貴州國壇老窖和佳酒業股份有限公司執行總裁等。
有行業人士認為：從長期看，職業經理人將進一步推升醬酒熱，他們的入局，有利於彌補黔酒營銷短板，加速醬酒全國化；從短期看，企業與職業經理人之間仍需磨合。
“職業經理人都有自己的特點：有的偏招商，有的偏營銷，有的偏併購……他們和企業文化、資源的融合是一個相互適應的過程，這也是對老闆耐心和職業經理人韌性的考驗。企業要發展，靠的是品牌、產品、組織和人的結合，貴州大多數酒企盤子小、基礎差，能否持續接受大力度的改革，還得打個問號。”某專家這樣說道。
而主力醬酒企業則更偏愛於招募技術、營銷等一線和基層崗位。據不完全統計，3月以來，茅臺、國臺、金沙、酒中酒等酒企先後發佈了“招賢榜”，招募人數近千人。其中，國臺、金沙更是給出了“上不封頂”的承諾。
上述專家坦言：“人才在疫情後時期向醬酒的流動，不僅是因為當前部分企業為節省開支而裁員，更是由於酒業內部的升級和醬酒機遇所致。隨著大量人才集中到醬酒企業，醬酒將走向高質量發展的新階段。”
03
正視瓶頸，Get高質量發展關鍵
迄今為止，貴州醬酒在2020年仍表現出蓬勃發展的勢頭，那麼，這一板塊亟待解決的瓶頸又是什麼呢？
首先，落後的營銷手段制約著貴州醬酒的發展。近年來，由於茅臺帶來的巨大知名度，部分企業被受利益驅使，接連搞出了長毛老酒、發黴老酒、替父賣酒、旅遊賣酒、低價糧食酒等事件，極大的影響了“茅臺鎮”的公信力和消費者的醬酒印象；
其次，過度的品牌開發也阻礙著貴州醬酒的進一步成長。出於拓展業務、謀求發展的需求，絕大多數的醬酒企業都存在品牌開發產品，從幾個到上百個不等。特別是一些有一定知名度和產能的企業，在自身業績壓力較大的情況下，甚至將開發產品視為“救命稻草”。但是，過度放開的開發產品會透支企業的生命力，無異於飲鴆止渴。
令人欣慰的是，當前，貴州醬酒企業內部已經就實現高質量發展初步達成了共識。在4月1日舉行的遵義市（仁懷市）酒業協會2020年會長擴大會議上，遵義市（仁懷市）酒業協會副秘書長楊必剛在代表協會所做的工作發言中闡述了相關工作要點：
一是強行業基礎，促轉型升級，著力培育白酒企業梯度集群；
二是持之以恆加大產區宣傳力度，努力提高產區在行業內的知名度和影響力；
三是強化“贏在品質”發展戰略，力求在做優品質上取得較大提升；
四是大力推進白酒市場營銷創新；
五是大力強化白酒專家隊伍建設及人才培養，充分發揮專家委員會優勢和作用；
六是進一步加強協會自身建設，夯實行業地位。
同時，近年來，貴州省政府也連續出臺了《關於支持白酒產業加快發展的政策措施》、《貴州省推動白酒行業供給側結構性改革促進產業轉型升級的實施意見》、《貴州省開展消費品工業“三品”專項行動營造良好市場環境的實施方案》等文件，致力於推動白酒產業的優化調整、轉型升級，以及市場開拓。
實際上，不論是否受疫情影響，在持續火熱數年之後，貴州醬酒已經走到了從高速度發展到高質量發展的十字路口。客觀的說，在茅臺頭部品牌佔據絕對優勢的情況下，醬酒熱的紅利並沒有平均的分配到每一個企業和品牌身上，因此，在省外醬酒企業持續發力的背景下，“貴州醬”唯有積極行動起來，才能在未來的市場中奪得生機。
而堅守品質底線不動搖，堅定走高質量發展之路不改變，則是“貴州醬”迎戰省外醬酒企業，實現產區協同發展的關鍵一環。
品酒香 - 知酒事 - 交酒友-行業報道 -國酒文化-熱點資訊-深度訪談. 帶你看酒界最新動態
