西紅柿又叫番茄，以獨特的口感和豐富的營養成為家庭常備菜品，清甜的口感，熱情洋溢的顏色，用它來烹飪菜餚再好不過，西紅柿炒蛋，西紅柿燉牛腩都是耳熟能詳的菜，但是很多人再挑選西紅柿上也吃不過不少的暗虧，明明看著西紅柿又大又圓，顏色還特別的紅紅豔，買回家去，裡面卻是空心，嘗一口下去又硬又澀，用來做菜更是達不到理想的口感，四季從小吃西紅柿長大，每年的春忙時節，老媽都會在院裡種下不少的西紅柿，對於我這樣一個吃貨來說真是滿滿的幸福，當然對於如何挑選西紅柿老媽有她獨到的見解和心得，今天特意和老媽取經，把如何挑選西紅柿的方法分享給大家。
看個頭，
在我們很多的概念中挑選東西都是越大越好，但是這個理論卻不適用於西紅柿，因為個頭越大的西紅柿越容易出現空心的情況，個頭越大，果肉越不飽滿，挑選的時候應該選擇，挑選時中等果為最好，果肉充實，口感佳。
看顏色，
西紅柿的顏色整體比較均勻，摸起來比較光滑，表皮平整圓潤，而且很有彈性，就像皮膚一樣，捏上去很Q彈，這樣的西紅柿口感肯定特別清甜，咬一口下去汁水能瞬間佈滿整個口腔，真的好吃。
看果蒂
西紅柿果蒂，也就是西紅柿把兒是否圓潤，分佈均勻也是挑選西紅柿的一個重要技巧，整體比較圓，通體分佈均勻的西紅柿可以購買，但是我們買到比較大的西紅柿，空心的，或者是畸形的西紅柿下面的果蒂都不發圓，挑選的時候要特別注意了。
生吃好還是熟吃好
好的西紅柿口感清甜，汁水飽滿，用來炒菜或者是生吃都是很好的選擇，那麼西紅柿生吃好，還是熟吃好呢，這個要因人而異，西紅柿中富含豐富的維生素C和番茄紅素，而番茄紅素又是西紅柿中一種特殊的物質，具有抗氧化，抗衰老的作用，針對不同的營養需求，西紅柿的吃法也不同，如果您想補充維生素C，建議生吃，如果想補充番茄紅素，建議熟吃。
涼拌西紅柿，西紅柿炒蛋，西紅柿炒西藍花，西紅柿炒蝦仁，西紅柿燉牛腩，看著這些熟悉的菜，我不由自主的留下了口水，心動不如行動，趕快動起來給家人做頓西紅柿大餐吧，如果有不會的菜可以手動給我評論，我來告訴你具體做法。
