中國人愛吃泡麵，而中國的網紅——愛吃83塊錢一碗的泡麵。
“吃的不是泡麵，而是一種態度。” 在泡麵館大熱的這幾個月裡，這些網紅店的老闆想盡辦法給自己的天價泡麵找藉口，比如，“我想用一碗簡單的泡麵，治癒內心裡那些明媚的憂傷。”
門檻低，不需要任何廚藝要求，抖音大火，一大波跟風的泡麵館以極其兇殘的速度開店！
看看今年泡麵館開店的數據：泡麵英雄，張馨予代言，2700萬的融資，開店50家；
宜百味泡麵食堂，一年開店超過500家；
泡麵小食堂，以“泡麵小食堂”為名註冊的官方賬號就有453個，開店不計其數。
但是，跟所有營銷推文描述的排隊火爆的場面不同的是，吃過的食客卻是一邊倒的差評，泡麵食堂被人稱為“一家永遠不會有回頭客的店”。
用一碗名不副實的泡麵，給吃過的人心裡插上一刀。
爆紅三個月，然後銷聲匿跡。這樣撈的智商稅，吃相太難看了點。
1
3米高的一堵泡麵牆，
和一碗吃了就後悔的泡麵
泡麵食堂的最大噱頭，其實就是一面超大的泡麵牆。
這面牆上擺滿了100多款泡麵，香港、韓國、日本、馬拉西亞、印尼...這面牆的意義已經遠遠超出了挑選泡麵，因為它給網紅和前來打卡的人無限發揮的空間。
比如，這種“滿載而歸”式擺拍。
或者，“假裝當成抓拍式”的擺拍。
這些“海外網紅款泡麵”毫無渠道壁壘，通過淘寶也基本可以淘到。比如農心海鮮魷魚面，淘寶上一袋5.68就可以買到，在泡麵館裡就漲到16元，價格一下翻了3倍！
這還不算，真正讓網友覺得在搶錢的是，在泡麵館裡：不允許只點一袋泡麵吃。
在每個泡麵館裡，必須出現的第二個元素就是手寫菜單。選完泡麵後，必須再選擇搭配套餐，價格從12元到15元，雞蛋或加芝士片還需另外加錢。
也就是說，如果選擇價格最低為8元的泡麵，配上價格最低12元的配菜，一碗泡麵就得花20元；選擇價格最貴為68元的泡麵，配上15元的配菜，那麼這一碗泡麵就得花83元。
貴就算了，翻遍了微博和知乎上網友的反饋，得到的答案八個字可以概括：
名不副實，極其難吃。有吐槽加料極其不合理的：
23元的花蛤加料，只有10只，而且每隻都沒有吐沙，吃的滿嘴都是沙子，盤子底下也是沙子。20塊錢加了大蝦的配料，結果只有兩隻，聞起來特別腥。
有抱怨煮法非常難吃的：
40元的泡麵，還是麻辣燙煮法，至少麻辣燙還有湯底！！！這個就是白開水泡麵！我還等了半個小時！我自己泡我都不用那麼久！
還有抱怨衛生不合格的：
親測網紅泡麵小食堂，等了40分鐘才吃到、價格貴、桌子也不擦！進門就是ins風，用餐體驗極差！
這些用戶的吐槽，簡直刀刀都在餐飲業的命門上。
加了點配料，憑什麼一包泡麵的身價就能暴漲十幾倍？最後發現，好吃從來就不是網紅美食的核心價值。
2
吃過這碗麵，
就擁有了一張發朋友圈的門票
泡麵食堂的出現，根本不是為了滿足食客的胃，它真正服務的，是那些需要網紅美食出現在朋友圈和自拍裡的社交動物。
1. 新式社交貨幣，朋友圈談資。
為之買單的那些網紅，並不在乎這碗麵上附贈了有幾個蝦、幾個魚豆腐，甚至不在乎擺盤，配色。
這碗麵也許最多隻值10塊錢，他們不清楚嗎？他們清楚，剩餘的30塊是滿足他們獵奇心理、虛榮心、不願落伍同齡人的成本，是一張發朋友圈的門票，照片九宮格的一部分組成，下一次聚會的談資。
看到營銷推文裡的一句話，"來吃泡麵，一定要提前清空手機內存，不然根本不夠用"，翻譯一下，去吃飯胃不重要，臉更重要。
在這裡不用凹造型、找燈光、找背景，隨便怎麼拍都是”高大上“。各種少女心的裝飾和小擺件特別上鏡，大葉壁畫、溫馨燈串、粉紅豹.....
更可笑的是，一家泡麵館把自己的宣傳語定為了，“你愛清風醉酒，我卻獨愛烈風自由。”
這句話，跟食物沒有半點關係。
2. 奇葩組合，創造偽概念。
如果說，第一代的網紅美食一律是：有芝士的、能拉絲的、帶鹹蛋黃的、拍照好看的、發抖音上能被點讚的......
現在的商家已經無所不用其極，口味不重要，越奇葩越好。
看看現在大火的幾款網紅食品：把肉鬆和麵團放到毛筆裡，毛筆酥成為了連西安人都不知道的西安特色菜。
網紅海鮮，這個吃法非常不能讓人理解，就不能拿個盤子嗎？
網紅狗蛋糕，終於開始對狗下手了。
這寫奇葩組合製造出的偽概念，味道千奇百怪。
但只要這些商家僱上一堆水軍，在各類APP上發視頻，發照片，資金豐厚的話找一些大V來店裡吃吃喝喝，發個微博推廣一下，很快就成了明星產品。
3
網紅飯店的結局：
慘不忍睹！
泡麵小食堂還能火多久很難說，但已經出現了投資20萬加盟，但到頭來空無一人，生意虧損的現象。
因為沒有真正的壁壘，所以任何一個環節都可能成為壁壘。出品、運營、服務、供應鏈、品牌，再到後來的加盟管理，個個都是難過的要命關。
而且高人氣帶來高期待，一旦菜品無法做到物超所值、讓人驚喜，就很難逃脫被吐槽的命運。
曾經的抖音網紅答案茶，現在過的多慘？
從排隊一小時到無人問津，再到欺騙加盟商，被迫改名。過低的入行門檻直接導致市場上山寨品牌橫行，按照關鍵詞“答案茶”搜索了，會出現了292個“真假答案茶”的結果。
看起來，泡麵小食堂也正在面臨相同的命運。
第一代網紅， “雕爺牛腩”前高管曾透露，來餐廳獵奇的人達到總客流量的60%。回頭客僅佔10%-20%。
海鮮網紅店“水貨”曾在短短八個月開店52家，被食客反映海鮮菜品質量直線下降，2016年停止加盟，龐大的怪獸終究反噬自身。
包貝爾的辣莊火鍋醜聞也是人盡皆知，說是店裡的“鴨血”都從四川空運，“一天一到”，結果都是牛血兌的，事後還死活不承認。
網紅美食的生長週期，就像一茬一茬韭菜，街邊的網紅店，排隊爆火三個月，又悄無聲息的換了門面。
滿分的服務加上滿分的味道，才能夠得到滿分的價格。真正屹立不倒的，永遠不是撈用戶智商稅的餐館，而是那些認真做食物的小店。
在泡麵食堂大同小異的廣告詞中，總是會引用《深夜食堂》裡的那句 “沒有在深夜裡吃過泡麵的人，不足以談人生”，但說一句，沒有認真為用戶考慮的網紅店，不足以叫餐館。
泡麵小食堂的好日子，快到頭了！
你還吃過哪些名不副實、不能理解的網紅食品，歡迎在下方留言。
