9月28日，第二十一屆中國國際食品和飲料展覽會（以下簡稱“中食展”）在國家會展中心(上海)如期舉行，來自海內外2200餘展商參與了這一行業盛會。
今年疫情的突襲讓所有行業措不及防，食品行業更是面臨前所未有的挑戰，而機遇往往是與挑戰並存的。本屆中食展也打出來“後疫情時代擔當”的口號，旨在以展會為契機聚焦後疫情時代食品行業新的需求和趨勢。
速食品行業疫情下的逆勢上漲
受外賣行業的衝擊，最近幾年我國方便麵行業的產量一直呈下滑趨勢，但在疫情的刺激下，速食品成為了為數不多未受影響反被助推的行業。
2020年春節期間中國90後生鮮購物產品銷量最多的是方便麵，銷量達到1568萬份。2月以來，“方便麵”關鍵詞在天貓的搜索量大增200多倍。全國各地商超被搶購一光的速食品貨架，也彰顯了線上線下銷量齊增長的態勢。
據數據顯示，2019年我國速食品行業規模超過 4500 億，隨著如自熱火鍋這樣更多的新銳速食產品走紅，為市場帶來增長，預計2020年我國速食品市場規模將達4812億元。
當速食品行業成為增量市場後，不少餐飲品牌和休閒零食品牌紛紛入局，不但有德莊、小龍坎、海底撈火鍋品牌利用自身的品牌優勢，衍生出自熱火鍋產品，還有霸蠻、莫小仙、李子柒等網紅品牌也相繼登場。
一碗中式鮮面乘勢入局
疫情催化了大眾對於方便速食產品的需求，在銷量逆勢上漲之後，速食品行業面對的最大考驗就是迭代與創新。除了外賣行業迅速發展帶來的衝擊，速食品行業銷量不斷下滑的原因也源於消費升級和大眾健康飲食觀念的覺醒。
比如發展多年的方便麵行業已經很難撕掉“廉價、不健康、迫不得已選擇”的標籤，以安全、健康、美味為主導的高端速食產品作為這一成熟領域的新興市場正在引領新浪潮。
在本次中食展上，“鮮面傳”舉辦了品牌發佈會，以“三分鐘即享全料鮮面”的產品理念，嘗試以更適合國人口味與飲食習慣的中式麵食為支點，以有味、有料、有品質的三分鐘高效速食為槓桿，打造都市“懶宅經濟”下的“一人食”解決方案。
依託具有20年食品加工、銷售、供應鏈經驗的白象集團，通過技術革新，採用加入了大於4%雞蛋接近現制鮮面的半乾工藝制面技術，以宇航級FD凍幹技術鎖鮮配菜，確保料足味美，使消費者僅用三分鐘的時間就能享受一碗健康、美味、高品質的全料鮮面。
此外，鮮面傳在口味上主打中華各色地方味，可謂是做足了差異化定位。目前上市的第一批產品中，首推了老成都擔擔麵（川蜀）、老北京炸醬麵（京津）、酸豆角肉沫拌麵（瀟湘）、番茄雞蛋麵（滬上）、廣式原汁豬骨面（粵東）等獨具地方特色的味型，展現了鮮面傳“還原中國味，打造一城一面”的願景。
初心擔使命，立志行業標杆
被人問到為什麼要創立鮮面傳這個品牌時，上海一面食品科技有限公司總經理姚進表示：“目前全國快消食品總體量中面類市場的佔比足夠大，並且還有很大的提升空間，且新銳速食行業更是以近100%的年增長率高速發展，但卻還沒有一個標誌性的品牌出現。而我們願意做行業的先行者和試金石，願意做行業的質量標杆，用心做好產品，為消費者把關。”
不難看出，在速食產品行業迎來變革增長期的時間節點，高質量高標準的新產品才是贏得市場的最終答案，而背靠白象集團強大研發能力和供應鏈的鮮面傳，對此底氣十足，僅僅在發佈會上，就同時上線了十款代表不同地域特色口味的中式鮮面，豐富且多元的產品規劃也讓人讚歎不已。
總之，未來的高端速食市場一定是以價值為導向，而價值體現的核心必將回歸產品本身。對於鮮面傳而言，需要做到的是保障產品質量，深耕渠道市場，抓住懶宅經濟機遇。這個初心宏偉立志為消費者把關，為市場增量，成為行業標杆的品牌究竟能給行業帶來哪些變革？讓我們拭目以待。
