每天竭心盡力地在廚房裡變花樣，好像吃久了都會膩，在我心中唯一百吃不厭堪稱美食的只有一樣 – 培根炒飯。每次不管是單獨吃飯還是有朋友來訪，只要做了這款培根飯，大家都是速戰速決，吃完一碗還要第二碗。
今天家裡有客人，於是煮了兩杯的米，搭配2片厚切培根和各一小把的青江菜和四季豆，都切成小丁。加蔥花。培根以中大火炒香，撒點黑胡椒，稍微上色出油但仍未焦脆時下蔬菜（根莖先下，綠葉稍後），轉大火爆炒，撒薄鹽。
接著下白飯，繼續大火拌炒，然後從鍋沿淋一點醬油，目的是提鮮，不需要炒到黑漆漆。熱火噴香時打入一顆蛋，不需事先攪拌均勻，直接用鍋鏟炒開，這樣有白有黃，配上粉紅和翠綠很繽紛。最後撒一把蒜酥，炒香起鍋盛盤，十分鐘以後就可以洗空碗了。
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