天冷了，越來越喜歡吃肉，這道紅燒肘子一定要學會噢，顏色紅潤，口感軟糯，肥而不膩，不要太好吃！
準備材料：
豬蹄胖一隻，蔥、姜、料酒適量，啤酒1罐，冰糖，桂皮八角香葉等大料
做法：
1、焯水。蹄膀清洗乾淨，放入鍋中，加清水沒過，再放入蔥、姜、料酒，煮5分鐘左右，撈出後清洗浮沫備用。
2、起鍋燒油，放入一把冰糖，小火將冰糖炒散，炒出糖色起小泡，放入焯水後的蹄膀，翻面炒至上色。
3、砂鍋中下入蔥段、薑片、下入蹄膀，再倒一瓶啤酒，後倒入適量涼開水沒過蹄膀，放桂皮八角香葉等大料，放適量老抽，鹽，小火慢燉1小時。
4、燉好的蹄膀盛入炒鍋中，加原湯汁，放雞精、胡椒粉進行調味，大火收汁即可。
5、裝盤，撒上碎蔥末，上桌！
肘子，我們平常叫蹄膀，紅燒更入味，軟爛鮮香，肥而不膩，非常適合老年人等牙口不好的人食用，也是特別下飯的一道菜。
特別注意：
1、做的時候一定要買新鮮的豬蹄胖，清理乾淨褶皺處的毛。
2、一定要焯水，把血水煮出來，洗淨泡沫。
3、燉的時間可以根據自己需求調整。喜歡吃軟軟爛爛的口感就多燉一會兒。
高顏值，口感好的紅燒肘子在年夜飯上端上桌，一定會被全家誇的，不信你試試！❤️
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