各位小夥伴們大家好，我是熱愛美食的“吃貨”，為大家分享美味，是我的樂趣所在，我還會給大家帶來一些美味菜譜，希望大家能夠喜歡哦！今天小編要給大家帶來一道經典家常菜：肉末茄子
小編平日裡非常喜歡葷素混燒的菜餚，例如土豆牛腩、豆角燒紅燒肉、肉末茄子等，其中肉末茄子出現在餐桌上的頻率非常高，理由是：經濟實惠、快速搞定！配上米飯，簡直太過癮了。
吃茄子的好處多多，尤其是像小編一樣的女性朋友們，茄子當中含有維生素E，可以延緩衰老，美容養顏。多吃茄子還可以防治胃癌呢，茄子裡面含有龍葵鹼，可以抑制消化系統腫瘤的增殖。
茄子的做法也特別多，涼拌、清炒、油炸、燒烤等等，中國人把茄子吃法發揮到極致了！但是秋後的茄子建議少吃哦，其一味道偏苦，其二當中有一定的毒素。
話不多說，趕緊跟著小編一起來學做這道菜吧。
食材準備：茄子、裡脊肉、紅尖椒、花椒
第一步：首先我們把茄子切成一個個厚圓片，千萬不要切得很薄哦，不是秀刀工的時候。把紅尖椒切成小段、蒜苗切段備用；澱粉加入水調勻備用。
第二步：把切好的茄子放在乾淨的盆裡，撒入一點鹽，抓勻後醃製一會。把一小塊裡脊肉洗乾淨後，切成末。小編不喜歡買現成的肉末，因為自己剁的更加乾淨衛生。
第三步：完成以上準備工作後，就可以起鍋倒油燒熱啦，小夥伴們要記得多倒點油哦，待油溫五成熱的時候，我們把茄子放進去炸，大概炸2分鐘，發現茄子變軟後就可以出鍋瀝乾油啦。
第四步：鍋中留底油，加入花椒、紅椒炒出香味，這時候把肉末倒進去翻炒，待肉末炒熟後，把茄子倒進去，同時加入排骨醬、生抽、鹽，翻炒一會後下蒜苗，再加入調好的粘稠狀就可以出鍋啦。加澱粉的目的，就是為了讓茄子的口感更好，看著也更有食慾。
裝盤後撒入蔥花點綴，一道美味的肉末茄子就這麼簡單的完成啦！小夥伴們，是不是也覺得特別簡單呢，再來一碗米飯，吃著就香。
這麼美味的一道菜，小夥伴們還在等什麼？趕緊行動起來吧，曬出你們的作品吧。想要獲得更多美食菜譜，一定要記得關注小編哦！
