春天裡的櫻花顯得格外的嫵媚動人，淡淡的粉色，給人眼前一亮，每年的春天，女孩們總是喜歡用照片的形式在櫻花樹下留下美好的回憶。櫻花除了觀賞之外，還可以食用，最常見保存櫻花的方式就是用鹽將它們醃製起來，用的時候清洗掉多餘的鹽分就可以了。今天承燦媽就來和大家分享一款女孩們都愛的櫻花酥，酥皮+豆沙+鹹蛋黃肉鬆餡，它們的組合絕對能滿足你的味蕾。
---《準備材料》---
黃油80克 細砂糖20克 雞蛋1個 低粉170克 奶粉20克 泡打粉0.5小勺
紅豆沙300克 鹹蛋黃肉鬆餡適量 （可以參考我之前的食譜，有製作方法） 鹽漬櫻花12朵
---《製作方法》---
1：提前準備好所需原料
2：將細砂糖倒入黃油當中，打蛋器高速攪拌1分鐘
3：加入雞蛋，繼續高速攪拌
4：打至如圖的蓬鬆的羽毛狀態
5：加入過篩粉類（低粉+泡打粉+奶粉），揉成酥皮面團
6：紅豆沙中包入鹹蛋黃肉鬆餡，具體喜歡肉鬆味道的，可以多加一些進去哈
7：酥皮平均分成12等份，取一份酥皮，包入一份餡料，收口處捏緊
8：將包好的酥皮放入模具當中
9：頂部放鹽漬櫻花做裝飾
10：送入預熱好的烤箱，175度烘焙25分鐘
---《小貼士》---
1：製作酥皮的黃油需要提前從冰箱裡拿出來，軟化之後再進行打發
2：雞蛋要用常溫的，建議提前將雞蛋從冰箱裡拿出來，因為太涼的雞蛋，在於黃油混合的時候容易形成油水分離的現象
3：建議泡打粉和低筋麵粉混合之後再進行過篩，這樣泡打粉會在麵糰裡分佈的更加均勻
4：關於鹽漬櫻花的處理：我是將櫻花先清洗乾淨，然後放在清水中浸泡15-20分鐘後再使用，這樣做的目的是去除大部分的鹹味，成品的口感會更加柔和一些
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