昨天我寫了篇文章《既然有菸草院士，也有院士圖片誤用，為什麼不可以有茅臺院士呢？》，裡面有句話：唯一遺憾的是，王莉不是江南大學畢業的，江南大學的校友對茅臺集團做出了很大貢獻，竟然沒有獲得院士的桂冠。只能說生不逢時，可惜了。
很多人問我，江南大學這個梗是什麼意思？看來很多人不瞭解江南大學，今天我就來聊聊。
江南大學
很多人都不知道江南大學。很早以前，大家評價過幾個改名不好的學校，像東南大學、長安大學，其實現在這兩所學校的名聲不小。相對來說，江南大學的名聲遠不如前面兩所，很多人還以為它是民辦校。
江南大學在江蘇無錫，是211大學。它是無錫輕工大學、江南學院和無錫教育學院。江南大學原來是無錫的走讀大學，教育學院是無錫教師進修學院，這兩個學校的層次都不高。
裡面最厲害的是無錫輕工大學。它是跟南大、東南大學同源，是原中央大學的食品工業系的基礎上發展起來的，一直是輕工業部下屬的重點大學。
江南大學在1996年進入211系列，就是靠的是無錫輕工大學。
在第四輪學科評估中，江南大學的輕工技術與工程、食品科學與工程都是A+，國內排第一。食品科學與工程在世界上也是排前三，實力非常強。具體來說，江南大學的發酵專業是國內最強，它開創了這個學科，也是國內第一個有本碩博培養體系的學校。
江南大學有有食品科學與技術國家重點實驗室、糧食發酵工藝與技術國家工程實驗室等8個國家科研平臺。江南大學在專利申請上，在全國高校排第5位，在轉讓上，排第6位。江南大學名聲不太顯，學校規模也不算大，但這麼多專利轉讓，很殷實。真的是民以食為天。
那江南大學跟茅臺集團是什麼關係呢？其實，在釀酒行業，大部分都是江南大學校友的天下。按照江南大學的招生簡章，國內大型企業的40%的技術負責人都是江南大學的畢業生，號稱是釀酒師的搖籃。畢竟這是國內創建時間最長、水平最高的釀酒工程專業。
具體地說跟茅臺集團的關係。
江南大學，也就是無錫輕工大學的創始人叫秦含章，他是無錫人。秦含章是庚子賠款的留學生，去歐洲留學，學的是釀酒。在院校調整的時候，秦含章牽頭建設了好幾所輕工大學，而且因為他是無錫人，所以把最強的原中央大學的食品系組建的輕工大學放到無錫，他成為無錫輕工學院的農產製造系的首任主任。
秦含章另外也是輕工業部食品發酵工業研究所所長。在上世紀50年代的時候，輕工業部跟茅臺開展了兩次試點，一次是工藝試點，一次是異地試點。秦含章是副組長，其實就是具體工作的負責人。
試點組確定了茅臺“醬香、窖低、純甜”三種體香型的花費，又摸索出了一套勾兌規律，規範了茅臺酒的生產工藝。因此，可以說，秦含章對現代茅臺酒有著重大的貢獻。
另外，也因為秦含章的原因，江南大學去茅臺集團的畢業生也非常多，很多茅臺的釀酒大師出自江南大學。
西北農林科技大學
按道理說，江南大學的釀酒工程適用於任何酒類，啤酒、黃酒、葡萄酒和白酒等，但在葡萄酒這塊，江南大學的名聲沒有西北農林科技大學響亮。
西北農林科技大學在陝西的楊凌特區。楊凌在西安旁邊，但是一個特區，比較偏僻一些。西北農林科技大學是985大學。
我們國家一共有2所農業類的985大學，一所是中國農業大學，另外一所是西北農林科技大學。從理論上來說，西北農林應該實力很強，但從學科評估來看，西北農林不如211的南京農業大學、華中農業大學等等。所以，在雙一流的評選中，西北農林比原先降了半級，到了一流學科B類。
不過瘦死的駱駝比馬大。西北農林科技大學還是有強勢專業的，最有名的是葡萄酒專業。
在西北農林科技大學裡有個葡萄酒學院，這是亞洲最早進行葡萄和葡萄酒研究的專業。現在很多學校都有了葡萄酒專業，根子都是在這個學校，不論是師資、教材還是培養方案，都是跟西北農林科技大學有關。
據學校的官網說，在已經上市的11家葡萄酒企業裡，有8家的總工程師或者技術總監是西北農林科技大學的學生。
所以，在葡萄酒這塊，西北農林科技是老大。不過，這個老大的位子也不是一成不變的，後面幾位農業類大學的發展非常快。西北農林科技大學還要上點心才行。
陝西科技大學
我的題目叫茅臺院士，意思是說，茅臺集團的總工程師王莉被貴州省推舉為工程院院士候選人。王莉並不是上面所說的2所學校的校友，王莉畢業於陝西科技大學。
也許很多朋友會驚訝，這學校是幹什麼的？
中國的大學有各種折騰史，其實換名字非常常見。很多大學都是叫：理工大學、科技大學等等。乍一看，看不出大學之間的區別。但是，如果要了解一下它的歷史，就會恍然大悟，原來如此。
陝西科技大學在2002年不叫這個名字，叫西北輕工業學院。大家看到輕工業學院，肯定就明白了。哦，原來跟江南大學是差不多的大學。
不過，西北輕工業學院在1970年前，名字為北京輕工業學院。
這是怎麼回事？
我寫過中國科學技術大學，不知道大家是否有印象，在1969~1970年間，有個京校外遷的事情，當時13所京校搬離北京。中科大搬到合肥，北京輕工業學院搬到陝西咸陽，改名叫西北輕工業學院。
後來這13所學校，很多都通過各種辦法回到了北京。但西北輕工業學院卻不行，原因是北京在原址重建了北京輕工業學院，斷了西北輕工業學院的後路。
可憐的西北輕工業學院。它的可憐不單單在這裡。在1978年，西北輕工業學院成為全國重點大學之一，但後來落選了211，以及其他的各種……
落魄的鳳凰變成了雞。
不過，當年王莉讀書的時候。我看王莉的簡歷，她是1994年畢業，應該是1990年上大學，她上學的時候，西北輕工業學院還是重點大學，所以學生生源等還是很不錯的，跟現在的陝西科技大學的層次不一樣。
王莉作為一位女孩子，能大老遠跑到茅臺去上班，還是很不容易的。這個精神要點贊。
至於能否評院士，我想那是另外一個問題。
大家說呢？
