西瓜堪稱“盛夏之王”，清爽解渴，是盛夏的佳果。今天帶來西瓜果凍的做法，顏色鮮豔，口感爽滑，吃起來Q彈，冰冰涼涼的，是夏天必備解暑神器。
用料
西瓜半個、細砂糖30g、吉利丁粉10g、冰水40g。
西瓜果凍的做法
1、西瓜剖開取一半西瓜，挖去瓤去瓜籽，儘量剷平。
2、瓜瓤加細砂糖放料理機中打成西瓜汁或是手動用勺子壓成汁也行。
3、吉利丁粉用適量的冰水化開，然後隔水融化不超過六十度的水就可以。
4、放涼後的吉利丁液，同瓜汁混和充分攪拌，直到所有的混合物溶解後，倒入空的西瓜皮內。
5、把裝滿汁的西瓜皮放進冰箱保鮮膜封口，冷藏4個小時以上，直至液體全部凍住即可。結凍中途，放幾粒西瓜子在果凍表面，就像真的西瓜一樣。
6、當果凍冰凍成形後，取出，像切西瓜一樣將它們切開就可以開吃嘍！
小貼士
1、西瓜榨汁時，要將西瓜籽去掉。
2、吉利丁粉一定要充分融化，放涼以後再混合西瓜汁。
3、倒入西瓜時記得一定要快，要不然邊緣部分一冷卻就會很快結凍。
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